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La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de déguster un excellent goût naturel de plats. Les sauces et assaisonnements de cuisine britannique traditionnelle sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments plutôt que pour le modifier.

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par la cuisine des pays d'outre-mer, principalement de l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - le tikka masala - est considéré comme un véritable "plat national" britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation était «sans imagination et lourde», elle n’a reçu une reconnaissance internationale que comme petit-déjeuner à part entière et comme dîner traditionnel de Noël. Cette réputation s'est particulièrement renforcée au cours des périodes de la Première et de la Seconde Guerres mondiales, lorsque le gouvernement a introduit le rationnement alimentaire en Grande-Bretagne.

La cuisine britannique propose une variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage cheshire, le yorkshire pudding et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: petit-déjeuner de 7h à 8h, déjeuner de 13 à 14 secondes (déjeuner), petit-déjeuner léger à 17h, ou juste du thé et dîner complet et satisfaisant à 19h. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Au Royaume-Uni, la matinée commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel comprenant des œufs au plat ou brouillés, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Également pour le petit-déjeuner, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), à laquelle très peu de personnes servent aujourd'hui des brioches aux raisins secs comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème au beurre.

Au dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (traditionnellement à la tomate) qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est le steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non rôti avec du sang et se terminant par une friture. En passant, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Quels plats britanniques populaires pouvez-vous recommander aux Russes? Ensuite, nous vous proposerons des recettes intéressantes.

D'Angleterre avec amour: cinq plats de la cuisine nationale britannique

La cuisine britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices au monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et plus intéressant que nous en avions l'habitude. Alors, que mangent les Anglais cérémoniels, à part les flocons d'avoine, le rosbif et le pudding au riz?

Anglais Crunch Crunch

Gâteaux dorés au bacon et au cheddar - une recette favorite de la cuisine britannique, à votre goût et selon vos goûts. Nous passons au mélangeur 50 g de beurre gelé pour en faire une miette. Ajoutez 2 œufs, 60 ml de lait et de crème, battez les ingrédients pour former une masse homogène. Ajouter graduellement 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. poudre à pâte. Pétrir la pâte, ajouter 375 g de fromage cheddar râpé, 8 tranches de bacon hachées, un bouquet d'oignons verts hachés. Abaisser la pâte en une couche de 15 × 30 cm, découper en 8 carrés, chacun en diagonale. Les triangles obtenus sont lubrifiés avec du jaune d'œuf, déposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 à 20 minutes. Cette collation est préférable de servir immédiatement, alors que le fromage est encore chaud et collant. Il peut être mangé comme ça ou servi dans n'importe quel plat au lieu du pain.

Métamorphose intéressante de la viande

Mitlof, ou pain de viande, les Britanniques cuisinent habituellement pour les vacances. Cependant, ce plat de la cuisine britannique est tout à fait approprié pour un menu de tous les jours. Hachez 400 g de porc et 300 g de bœuf, ajoutez 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon dans le beurre et 100 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une pincée de basilic séché. Faire tremper 2 tranches de pain blanc dans du lait et bien pétrir. Mélanger dans un bol profond, la viande hachée, le zazharku d'oignons et de champignons, la masse de pain et de lait et casser 2 œufs. Saler et poivrer au goût. Pétrir le hachis et le déposer sous la forme d'un pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. De là-haut, nous l'enveloppons avec des lanières de bacon, en enlevant soigneusement les pointes situées sous le «pain». Saupoudrez-le de romarin séché et mettez-le au four. Les 15 premières minutes cuisent au mitlof à 200 ° C. Ensuite, réduire à 180 ° C et laisser cuire encore 60 minutes. Les arômes séduisants attireront tous les ménages dans la cuisine comme un aimant.

Gâteau de sac de berger

La tourte de berger est un plat britannique traditionnel que les Britanniques mangent depuis des siècles. Et pendant ce temps, la recette n'a pas beaucoup changé. Bien que cela ressemble plus à une casserole de pommes de terre plutôt que d'une tarte. Faire bouillir 1 kg de pommes de terre pelées et cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 2 œufs, 50 g de beurre, 200 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Séparément, nous faisons une friture de 2 oignons et 2 carottes. Ajoutez ensuite 500 g d'agneau haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez un pot de pois verts à la viande, mettez du sel et des épices à votre goût, mélangez bien. Lubrifiez le plat allant au four avec de la graisse, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Puis répartissez uniformément la viande hachée frite. A l'aide de motifs de sacs à pâtisserie, étalez le reste de la purée de pommes de terre. Cuire la tarte du berger au four pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C. Cette recette sera très utile lorsque vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel.

Poisson avec un accent britannique

Les Britanniques traitent le poisson favorablement. L'une des recettes les plus populaires de la cuisine britannique est le poisson-frites ou le poisson avec frites. Tout d'abord, préparez la pâte. Mélangez un verre de kéfir avec un verre de farine et 2 œufs pour éviter les grumeaux. Couvrir avec une serviette et laisser pendant 30 minutes. Couper des portions de 500 g de filets de morue. Tout le monde roule dans la farine, puis on la laisse tomber dans la pâte. Nous envoyons les morceaux de poisson dans un poêlon rouge avec du beurre, les faisons frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes et les mettons sur un essuie-tout. Nous nettoyons 500 g de pommes de terre, les coupons en tranches. Les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four à votre discrétion. Servir le poisson avec des frites faites sur une feuille de laitue fraîche, vous pouvez avec du citron. Bien que ce plat ne soit pas parmi les plus utiles, mais parfois, il ne fera pas de mal de soigner leurs proches.

Soupe Poulet Au Fromage

Les soupes en Angleterre sont également consommées avec impatience, surtout s'il s'agit d'une soupe au fromage au poulet. Faites bouillir au préalable 400 g de filet de poulet dans de l'eau salée, laissez refroidir et coupez en petits cubes. Faites frire 100 g de poireaux dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Porter le bouillon de poulet à ébullition, y verser 150 grammes de riz à grains longs, déposer un bouquet de persil ligoté avec des fils et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le filet de poulet avec les oignons et un bouquet de persil. Nous mettons 300 g de fromage à la saucisse fumée, râpé sur la râpe, dans la casserole et mélanger doucement. Si les gourmets de votre maison n'ont pas de préjugés sur le fromage bleu, n'hésitez pas à l'ajouter également. Lorsque le fromage est fondu, retirez la soupe du feu. Les habitants de Foggy Albion, plus que quiconque, savent rester au chaud par temps froid. Et leur recette est tout à fait possible d'adopter!

Il est temps de boire du thé: la tradition du "thé de cinq heures"

Qu'est-ce que le tea party en anglais? Il s’agit d’un thé au lait constant, d’un service à thé composé de porcelaine fine, de petits gâteaux, de nappes blanches empesées, de chaises confortables et d’une conversation tranquille. C’est «Le thé de cinq heures»...

Comment se passe la cérémonie du thé à l'anglaise?

Dans la cérémonie du thé anglaise, il y avait toujours plusieurs détails importants qui étaient strictement observés:

  • Plats d'un service - paires de thé, une bouilloire pour le thé, un pichet pour l'eau bouillante, un pot à lait, des assiettes à dessert, des fourchettes, des couteaux et des cuillères à thé, une passoire avec support, un sucrier (avec sucre raffiné), des pinces et un étui en laine pour une théière (thé) confortable).
  • Table à thé, qui pourrait être située dans le salon au coin du feu ou dans le jardin, si le temps le permet;
  • Nappes classiques, blanches ou bleues, sans motifs.

Chaque invité a choisi une variété de thé, après quoi la préparation a commencé. La théière a été rincée à l’eau chaude et la brassée a été versée à raison d’une cuillère par personne. La perfusion a été perfusée pendant environ cinq minutes, après quoi elle a été immédiatement versée dans des tasses et de l’eau bouillante a été ajoutée à la bouilloire. Après la deuxième infusion, la bouilloire était recouverte d'un cheholy. Les Britanniques ne boivent que du thé chaud.

Selon l'étiquette du thé anglais, il devrait y avoir plusieurs types de thé sur la table, généralement de 8 à 10. Bien que la brasserie ait lieu, des collations sont servies, parmi lesquelles l'invention de John Sandwich n'est pas la moindre. Ceci est un sandwich qui se compose de deux morceaux de pain, et à l'intérieur est du jambon, du chocolat ou de la confiture. Ce sandwich est pratique pour se réchauffer.

Le thé au citron en Angleterre n'est pas coutume à boire, on l'appelle «thé en russe», mais beaucoup de gens boivent du thé au lait. Le lait ou la crème est versé dans des tasses tandis que le thé est infusé, 2-3 cuillères à soupe. Le lait devrait être chauffé, mais pas bouilli. Le thé est versé d'en haut. Pour contrôler le temps, utilisez parfois un sablier.

Thé boire sans conversation est impossible à imaginer. Le thé à la maison était considéré comme un événement laïc, tant les règles de son organisation ont été prises en compte. En Angleterre, au XIXe siècle, l’accueil des invités a fait l’objet d’une attention particulière. Une bonne femme au foyer devait maîtriser toutes les subtilités de l'étiquette du thé. L'organisation de la consommation de thé depuis l'envoi d'invitations à la conduite de conversations était considérée comme la responsabilité de l'hôtesse de la maison. Avant et maintenant, elle devrait rencontrer les invités afin qu'ils se sentent chez eux et ressentent l'importance et le désir de leur visite pour les hôtes.

Nous espérons que la cuisine nationale britannique vous a ouvert d'un côté inattendu et que la tirelire maison de recettes a été remplie d'intéressantes nouveautés. Bon appétit et impressions culinaires lumineuses!

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10 plats à essayer en Angleterre

L'expression "cuisine anglaise typique" ne dit pas grand-chose à la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle est généralement associée au fameux "flocons d'avoine, monsieur!".

Les touristes se limitent souvent à des repas dans des établissements axés sur les traditions culinaires d’autres pays et concluent rapidement à la simplicité et au manque de diversité de la cuisine locale. Cependant, un voyageur plus curieux, qui se demande quelle nourriture il faut goûter en Angleterre, va certainement découvrir de nombreux plats nationaux connus et délicieux.

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou "fish and chips", sont aujourd'hui les plats anglais les plus populaires et les plus connus.

À la campagne, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout: des cafés et pubs économiques de Londres aux restaurants coûteux. On l'appelle même le plat national non officiel.

Fish and Chips - le premier fast-food, qui en Angleterre a commencé à livrer à la maison. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n’est rien de plus que du poisson et des pommes de terre, frits avec du saindoux ou des huiles végétales. La particularité de la cuisine est l'utilisation d'une pâte spéciale préparée avec l'addition de bière anglaise ou de bière anglaise.
Dans la recette traditionnelle, la morue apparaît, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l’aiglefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de «poisson-frites», cuite à la commande, si vous présélectionnez votre type de poisson préféré dans la gamme proposée.

Pudding à la viande et aux reins (Pudding au bifteck et aux reins)

Les premières mentions de ce célèbre plat national remontent au 19ème siècle. C’est à cette époque que diverses variations ont commencé à apparaître, qui sont assez traditionnelles pour le pudding en Angleterre. Ensuite, il n'a pas été associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Le célèbre pudding de bifteck et de rognons en Angleterre est composé de côtelettes de bœuf hachées et de tranches de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de graisse du rein est mélangée à des ingrédients de la viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Étalez la purée de pommes de terre, les légumes et le pouding dans une assiette. Servez les plats chauds.

Ce plat simple et en même temps populaire fournit un aperçu des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

La célèbre tourte au porc Leicestershire est un aliment anglais traditionnel originaire du comté de Leicestershire, la ville de Melton Mowbray.

Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Il existe même une organisation spéciale dans le pays, la Melton Mowbray Pork Pie Pie Association, qui contrôle la production et la distribution de ce gâteau.

Avant de devenir l’un des plats nationaux de l’Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un repas typique du régime de simples ouvriers acharnés. Un gâteau inhabituel pour la noblesse est venu à la table au 18ème siècle, après que le noble eut faim pendant la chasse et ne dédaigna pas d'essayer la nourriture des serviteurs. Son cœur et son goût ont été appréciés et, avec quelques changements mineurs, la recette de ce célèbre gâteau a atteint nos jours.

Une garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc haché finement, qui est ensuite enveloppé dans de la pâte pétrie à l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans utiliser de formes spéciales et par conséquent, il s'avère un peu faux et d'aspect discret. Extérieurement, il ressemble à un oignon, étendu vers le bas.

Fait intéressant, pour la préparation de ce plat célèbre, les Britanniques n'utilisent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle du monde, sans antibiotiques ni ingrédients artificiels.

Crapaud dans le vison (Crapaud dans le trou / Crapaud à la saucisse)

Malgré le nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas anglais typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, ils ont commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses, qui semblent un peu à l’extérieur des fossettes de la pâte.

Les premières mentions de cette cuisine anglaise devenue populaire remontent au milieu du XVIIIe siècle. Ensuite, dans Crapaud dans le trou, non pas des saucisses, mais de la viande, y compris des pigeons cueillis entiers. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait «Pigeons dans un vison».

De nos jours, on prend des saucisses de porc pour cuire le crapaud dans le trou et on les cuit dans une pâte à pudding au yorkshire. Le plat s'avère luxuriant, léger et très savoureux! À table, il est servi avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute femme au foyer britannique peut cuisiner des plats typiquement anglais dans sa cuisine.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le Kichari, du riz braisé avec des épices et des légumes rôtis à l'huile, a été utilisé comme base en Angleterre.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la manière dont la cuisine britannique conservatrice a modifié "par lui-même" le plat d'une culture lointaine et étrangère - de sorte qu'aujourd'hui, il est devenu familier et familier.

Du kichari original dans le Kedgeree est resté peut-être du riz, des légumes et des épices. Les Britanniques diversifièrent un plat populaire en ajoutant des morceaux de poisson cuit (généralement de l’aiglefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Il n’existe pas encore de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree. Vous pouvez donc l’essayer en Angleterre avec différents types de poissons (thon, saumon) et de légumes. Un kejeri typique est servi le plus souvent chaud, généralement au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Soupe de queue de boeuf

Comme son nom l'indique, cet aliment anglais traditionnel est composé de sous-produits très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans le East End de Londres par des immigrants venus de France et de Flandres. Pour cuisiner, ils utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement.

Des cuisines de différentes nations du monde proposent de goûter à leurs propres variations de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays.

Le processus de cuisson de la soupe populaire commence habituellement la veille du service. Les queues tranchées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, mettez la casserole au réfrigérateur pendant la nuit pour enlever la couche de graisse gelée du matin. Le lendemain, juste avant le repas, la soupe se réchauffe. Parfois, on ajoute de la farine mélangée à du bouillon chaud pour épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

"Poulet tikka masala" (poulet tikka masala)

"Poulet Tikka Masala" - c'est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à la richesse de la cuisine nationale.

En 2001, le secrétaire britannique aux Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat anglais" ("vrai plat national britannique"), ce qui illustre le mieux les caractéristiques d'une nation.

Il y a encore des débats sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains affirment qu'il est apparu en Inde, d'autres pensent qu'il était possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu’il en soit, ce plat est aujourd’hui extrêmement célèbre et apprécié non seulement par les Britanniques, mais également par les habitants d’autres pays.

Poulet Le tikka masala se compose de petits morceaux de poulet qui, avant d'être servis, sont plongés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de curry et d'autres épices. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite sur un tandoor, un rôtissoire spécial.

Servez les aliments chauds. Dans certains restaurants, au lieu de la version typique et commune du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce célèbre plat cuisiné avec de l'agneau, du poisson ou même du paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Anglais, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et typique plat du dimanche. C'est une tradition qui a été honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, lorsque les gens étaient pieux, allaient à des services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner de famille.

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou en purée et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Le plat est souvent complété par des panais cuits au four, de la purée de Suède ou des navets.

Mais l’ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n’a aucun sens de goûter à la nourriture, est la sauce sauce ou, plus simplement, la sauce. La base pour cela est le jus qui se démarque lors de la cuisson. Des légumes frits ou hachés sont également ajoutés à la sauce.

En fonction de la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie. Ainsi, il est de coutume de servir la sauce au groseille rouge et la gelée à l'agneau, le pudding du Yorkshire et la moutarde au bœuf, ainsi que les saucisses, la canneberge et la sauce au pain au poulet.

Rôti de chou et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and Squeak» - «bulle et squeak» - est assez drôle et peut semer la confusion. Le nom inhabituel du plat national anglais s’explique par le fait que, dans le processus de cuisson, des gloussements d’eau et des sons «grinçants» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du petit-déjeuner complet du samedi. Les ingrédients principaux de ce célèbre aliment anglais sont les pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des draps de chou cuits à l’eau froide, puis frites dans des plats peu profonds.

La charcuterie, les pois verts, les choux de Bruxelles, les carottes et autres légumes laissés par le rôti anglais traditionnel sont également des ingrédients typiques.
Un plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, ce qui le rend assez épicé. Idées étonnantes sur le petit déjeuner, cependant, ces Britanniques!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer les plats traditionnels de la cuisine anglaise sans le bac à fleurs, le dessert de renommée mondiale. Pour la première fois, il est déjà mentionné dans les livres de cuisine au 16ème siècle! Depuis lors, la recette de ces friandises célèbres et désormais populaires a été modifiée et complétée plus d'une fois.

Trifle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Anglais ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne du célèbre dessert, on prépare des couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème pâtissière, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). Treifl anglais traditionnel servi dans une portion du bol ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

Il existe des variantes du plat populaire en Écosse et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, le treifl est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger?

Si vous essayez tous les plats les plus populaires et les plus typiques de la cuisine anglaise, vous vous rendrez vite compte à quel point c'est ambitieux!

Il faut donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi connus que:

  • Tarte pâtissière aux Cornouailles farcie de viande, de légumes ou de fruits;
  • Pain et beurre pudding - un plat typique du pain au beurre, cuit au four sous la sauce à la crème aux œufs;
  • Dick Repéré - pudding aux raisins secs et fruits secs;
  • Pudding noir - saucisse à base de sang de porc coagulé, de bacon et de flocons d'avoine avec des épices;
  • Lancashire Hotpot - agneau cuit au four avec du boudin noir et des pommes de terre;
  • Tarte au berger - casserole de pommes de terre à la viande d’agneau;
  • Laverbred est une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n’est pas toute la liste des plats inhabituels et délicieux inventés par les Britanniques. En bref, il y a vraiment quelque chose à essayer!

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Thème "Cuisine anglaise traditionnelle" (Cuisine anglaise traditionnelle)

La cuisine anglaise traditionnelle a été grandement influencée par les autres cuisines nationales ces dernières années. Si vous voyagez dans un hôtel ou un hôtel.

Un petit-déjeuner anglais typique est généralement assez gros et copieux. Il comprend des saucisses de porc, du bacon et des œufs, des tomates, des haricots cuits au four, des champignons et un toast. Il était suivi de marmelade, de fruits et de yaourt. Lait froid Le jus d'orange est une autre boisson populaire du matin.

Pour beaucoup d'Anglais, le déjeuner est un repas rapide. Dans les grandes villes, il existe de nombreuses sortes de sandwichs avec viande, poisson, poulet, jambon, crevettes, œufs, fromage, légumes et laitue. Les pubs anglais servent également des plats chauds pour le déjeuner, chauds et froids. Beaucoup de travailleurs vont dans leurs magasins et achètent leur morue ou leur haddock préféré avec des frites.

Beaucoup d’Anglais boivent leur thé à 5 heures. C’est un repas léger traditionnel après le travail. Biscuits, gâteaux, brioches fraîches, scones et autres pâtisseries.

Si vous êtes à la maison ensemble. En règle générale, un dîner typique est constitué de viande et de légumes. Il peut être rôti avec de la sauce à la viande. Pour le dessert, les épouses anglaises, divers puddings et sucreries.

Une famille de boeuf, d'agneau ou de poulet, servie avec sauce anglaise, compote de pommes, sauce aux canneberges ou sauce à la menthe.

La nourriture anglaise est simple mais très délicieuse. Cuzines du monde entier aujourd'hui

Traduction

La cuisine anglaise traditionnelle de ces dernières années a été grandement influencée par d'autres cuisines nationales. Malgré cela, si vous allez au Royaume-Uni, vous pouvez toujours servir des plats anglais traditionnels dans un restaurant ou un hôtel.

Un petit-déjeuner anglais typique est généralement assez copieux et copieux. Il comprend des saucisses de porc, du bacon avec des œufs, des tomates, des haricots cuits au four, des champignons et du pain grillé. Certaines personnes aiment manger de la bouillie, des fruits et des yaourts le matin, puis des toasts avec de la confiture ou de la marmelade d'orange. La boisson traditionnelle pour le petit-déjeuner est le thé, que les Britanniques aiment boire avec du lait froid. Le jus d'orange est une autre boisson populaire du matin.

Pour beaucoup d'Anglais, le déjeuner est un repas rapide. Il existe de nombreux bars à sandwich dans les grandes villes où les employés de bureau peuvent choisir n’importe quel sandwich avec viande, poisson, poulet, jambon, crevettes, œufs, fromage, légumes et laitue. Les pubs anglais servent également de bons plats chauds et froids pour le déjeuner. Un bon nombre de travailleurs vont dans les célèbres cafés Fish & Chips et achètent leur morue ou haddock préférés dans des pommes de terre frites et grasses.

De nombreux Anglais boivent du thé à cinq heures. C'est un repas léger traditionnel après le travail. Les gens apprécient leur thé préféré avec des biscuits, des gâteaux, des petits pains sucrés fraîchement cuits au four, des pains plats et autres pâtisseries.

Les Britanniques dînent le soir vers 19 heures, heure à laquelle tous les membres de la famille sont à la maison. En règle générale, un dîner typique se compose de viande et de légumes. Cela peut être du poulet frit ou de l'agneau avec des pommes de terre, ou des légumes cuits à la vapeur et de la viande avec de la sauce. En dessert, les épouses anglais préparent divers puddings et les servent avec de la glace ou de la confiture.

Le dimanche, les familles britanniques adorent s'asseoir à la table et déguster du rôti de bœuf, de l'agneau ou du poulet servis avec du pudding du Yorkshire et parfumés à la moutarde anglaise, à la compote de pommes, à la sauce aux canneberges ou à la menthe.

La cuisine anglaise est simple mais très savoureuse. Aujourd'hui, il continue de se fondre dans les cuisines nationales du monde entier.

http://s-english.ru/topics/traditional-english-food

Plats populaires au Royaume-Uni. Cuisine traditionnelle en Angleterre: les aliments et les produits préférés

Curry Indien. Oui, une enquête récente menée auprès de résidents du Royaume-Uni a montré que ce sont les Britanniques qui choisissent le plus souvent le curry.

Les émigrants des pays d’Asie du Sud qui se sont précipités au Royaume-Uni avec un puissant courant ont entraîné non seulement de nombreux membres de leur famille, mais aussi des éléments de leur culture et de leur mode de vie traditionnels. En plus du curry, les Anglais modernes ne dédaignent pas de manger aussi des plats de riz et des pâtes à l'étranger.

Particularités de la cuisine anglaise nationale

Mais quel genre de nourriture est traditionnellement anglais? En principe, la cuisine anglaise est basée sur des plats de bœuf, d'agneau, de porc, de poulet et de poisson, auxquels sont ajoutés de la farine, du beurre et des œufs. En accompagnement des plats principaux, on sert généralement des pommes de terre et des légumes. On ne peut pas dire que la cuisine anglaise traditionnelle se distingue par son élégance particulière. En règle générale, les plats anglais sont simples et sans prétention. Contrairement à la France voisine, au Royaume-Uni, l’alimentation ne vise pas à procurer du plaisir gustatif et esthétique, mais remplit plutôt une fonction purement utilitaire: saturer l’estomac.


Sur la photo: sandwiches anglais traditionnels.

Les plats les plus typiques de la cuisine britannique sont:

Différents types de sandwichs (en général, il s’agit de sandwichs composés de deux tranches de pain triangulaires avec un sandwich pris entre eux, généreusement parfumé à la mayonnaise);

Célèbre pour le monde entier "fish and chips" (filet de poisson pané avec un accompagnement de frites, assaisonné de vinaigre de malt);

Différents types de tartes fourrées, telles que la tourte de cornouailles - une tourte feuilletée remplie de morceaux de viande, de pommes de terre et de carottes;

Viande cuite au four (dîners rôtis);

On peut distinguer les desserts anglais de gâteaux épongés superposés avec de la crème anglaise, du jus de fruits ou de la gelée et de la crème fouettée.

Cuisine anglaise traditionnelle

Bulle et couinement


Sur la photo: Plat anglais Bulles et couinements.

Certains plats traditionnellement anglais sont des noms plutôt étranges, par exemple, "Bubble and Squeak", qui signifie "gargouillis et couinements". Ce plat est une quintessence de la frugalité anglaise: il est préparé à partir des restes d'un dîner traditionnel du dimanche (rôti du dimanche). Le dimanche midi, dans les maisons anglaises, le «Roust» est traditionnellement servi - un gros morceau de viande cuit au four (voir ci-dessous). Le déjeuner est complété par des tranches de pomme de terre au four et des légumes cuits (chou, carottes, brocolis, choux de Bruxelles, pois verts), ainsi que du pudding du Yorkshire et une sauce épaisse traditionnelle pour viande, appelée sauce. Tout ce qui reste du déjeuner du dimanche, les Britanniques zélés ne sont pas jetés, mais coupés lundi en petits morceaux, versés avec un œuf et frits dans une poêle à frire - c’est la recette simple pour la traditionnelle bulle et couinement anglais.


Sur la photo: plat anglais traditionnel Crapaud dans le trou.

D'où vient ce nom inhabituel? Il existe deux versions de son apparence: la première indique que son nom est bulle et couine en raison des inévitables gargouillements et grincements qui accompagnent le processus de friture sur une plaque chauffante. Mais il existe une autre version, beaucoup plus originale: le chou est l’ingrédient essentiel des bulles et des grincements. Il en résulte que, lors de la digestion dans l’estomac, il commence inévitablement à gargouiller puis se forme des gaz qui provoquent des sons semblables à des grincements. Alors, soyez prêt à «gargouiller et à couiner» si vous décidez d'essayer ce plat :)

Crapaud dans le trou

Et comment trouvez-vous un nom aussi intrigant que «Crapaud dans le trou»? Il existe encore une controverse sur l'origine de ce nom, mais la plupart des anglophiliens pensent que ce plat tire son nom de son apparence inhabituelle, ressemblant à un crapaud, sortant sa tête d'un trou. De même, la bulle et le couinement précédents de ce plat étaient fabriqués à partir de restes de viande cuite au four, mais plus tard, ils étaient fabriqués à partir de saucisses cuites au beurre. Comme accompagnement, le crapaud dans le trou est généralement servi avec la même sauce de sauce au jus (souvent avec l'ajout d'oignons), divers légumes et des pommes de terre froissées.

Rôti du dimanche


Sur la photo: le traditionnel dîner anglais du dimanche rôti du dimanche.

Le dimanche après-midi, les familles anglaises se réunissent pour un dîner traditionnel du dimanche (Sunday Roast). Il se compose généralement de viande (bœuf, agneau, porc ou poulet), cuit au four pendant au moins deux heures et est complété par deux types de légumes et de pommes de terre, ainsi que du pudding du Yorkshire (pour en savoir plus sur le pudding).

Le raifort épicé est servi avec du bœuf, de la compote de pommes sucrée au porc et de la menthe au mouton. De là-haut, la viande est versée dans une sauce brune. La sauce est fabriquée à partir de jus de viande provenant de viande grillée, mais pas toujours: de nos jours, les Britanniques se simplifient souvent la vie et préparent des gravats à partir d'un mélange emballé.

Yorkshire pudding


Sur la photo: un plat anglais traditionnel, le pudding du Yorkshire.

Contrairement aux puddings sucrés, le pudding Yorkshire est considéré comme une entrée ou même un plat principal. Il est fabriqué à partir de farine, d’œufs et de lait. Il s’agit en général d’un gros gâteau plat cuit au four et rempli de sauce au jus de légumes.

Bien que le pudding du Yorkshire soit généralement servi comme collation, des puddings non consommés peuvent être servis à la fin du repas, accompagnés de confiture ou de crème glacée en guise de dessert (une autre confirmation de la mastication britannique).

Tartes


Sur la photo: un plat traditionnel anglais "Sheepherds".

Parmi les tourtes anglaises, je voudrais mettre en avant les célèbres tourtes "Shepherds" et la tourte au fromage (tourte au fromage), qui sont essentiellement des ragoûts de viande, de légumes et de purée de pommes de terre, la seule différence entre "Shepherd Pie" est fabriqué à partir de viande d’agneau et Cottage Pie - à partir de bœuf.

Nourriture anglaise préférée pour bébé

La plupart des enfants anglais adorent manger des doigts de poisson (petits morceaux de filet de poisson dans la chapelure), des pizzas, des frites et des fèves au lard sur du pain grillé.

Petit-déjeuner, déjeuner et dîner au Royaume-Uni

Comme la plupart des habitants de la planète, les Britanniques mangent trois fois par jour:

Le petit-déjeuner avec les Britanniques est généralement de 7h à 9h, suivi de

Déjeuner (déjeuner) - en règle générale, de 12 à 1,30 jours et

Dîner (Dîner ou moins souvent - Souper) - le repas principal. L'heure du dîner traditionnel est entre 6 h 30 et 8 heures du soir.

Cependant, certains Anglais appellent le deuxième repas «dîner» plutôt que «déjeuner» et dîner - «thé». Par conséquent, si l'Anglais vous invitait à «thé», gardez à l'esprit que nous pouvons parler d'un dîner à part entière et non du thé, comme on pourrait le penser. Dans ce dernier cas, le dîner est généralement servi entre 17h30 et 18h30.

Qu'est-ce que les Anglais mangent habituellement au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner?

Petit déjeuner anglais


Photo: petit déjeuner anglais traditionnel.

La plupart des gens croient que le petit-déjeuner anglais traditionnel se compose d'œufs, de bacon, de saucisses, de pain frit, de champignons, de fèves au lard et d'une tasse de thé. Aujourd'hui, toutefois, la situation a radicalement changé: un Anglais moderne est susceptible de manger un bol de céréales ou de toasts grillés au petit-déjeuner, qu'il lave avec du jus d'orange ou une tasse de café. Les céréales sont particulièrement appréciées par les enfants anglais qui attendent pour le petit-déjeuner dans le bol de céréales habituel - une assiette de céréales de maïs, de blé ou de flocons d'avoine avec du lait.

Le porridge (porridge), bien connu de nos oreilles d'après les récits de Conan Doyle, n'est généralement consommé par les Britanniques que pendant la saison froide.

Un petit-déjeuner anglais traditionnel composé d'œufs brouillés, de bacon, de saucisses, de fèves au lard et de champignons est rarement cuit par les Anglais, mais il est toujours servi dans la plupart des hôtels et pensions de Grande-Bretagne, répondant ainsi aux souhaits des touristes.

Déjeuner anglais

Lorsqu'ils vont étudier ou travailler, la plupart des enfants et des adultes britanniques prennent un panier-repas. Le déjeuner d'un Anglais moyen consiste en un sandwich, un sac de croustilles, un fruit et une boisson. Le déjeuner est généralement emballé dans un récipient en plastique ou un sac thermos.

Dans certaines régions du Royaume-Uni, le sandwich peut également être appelé "butty" ou "sarnie". En règle générale, garnir des sandwichs généreusement vêtus de mayonnaise. Thon en conserve, jambon, poulet, crevettes, concombres marinés, tomates, laitue, oignons et autres ingrédients peuvent servir de garniture.

Dîner anglais

Un dîner anglais traditionnel comprendra un morceau de viande et deux types de légumes, ou des légumes avec des pommes de terre, saupoudrés de sauce brune. Cependant, comme indiqué au début de l'article, le dîner anglais traditionnel cède de plus en plus le pas à la cuisine des autres pays du monde.

Cependant, les Britanniques mangent encore beaucoup de légumes et de racines, notamment ceux cultivés au Royaume-Uni, tels que les pommes de terre, les carottes, les pois verts, le chou et les oignons.

À emporter au Royaume-Uni


Sur la photo: plat anglais traditionnel de poisson-frites à emporter.

Récemment, les plats à emporter sont devenus de plus en plus populaires au Royaume-Uni. Au Royaume-Uni, de nombreux restaurants indiens, italiens, chinois et grecs proposent des plats tout préparés, sans oublier les restaurants Maxdonalds, Burger King, Subway et autres établissements de restauration rapide.

À emporter peut même prendre le plat anglais traditionnel poisson et frites. Parfois, en plus du poisson et des frites obligatoires, de la purée de pois verts est ajoutée à ce plat. La morue, l'aiglefin, la lotte ou la plie sont généralement prélevés dans le poisson. Historiquement, fish and chips saupoudré de sel, fait le plein de vinaigre et enveloppé dans un journal. Il était supposé que la personne prendrait les morceaux de l'emballage du journal directement avec ses mains. Maintenant, afin de ne pas choquer les étrangers, ils ont commencé à envelopper le poisson et les frites dans un papier plus hygiénique et à leur fournir une belle fourchette en bois.

La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de déguster un excellent goût naturel de plats. Et grâce à la simplicité des recettes, vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison.

Petit déjeuner, déjeuner et dîner britanniques

La familiarité avec la cuisine du Royaume-Uni devrait commencer par un petit déjeuner anglais traditionnel, servi dans presque toutes les institutions. Cela comprend les œufs au plat ou brouillés, le bacon et / ou les saucisses, les haricots à la sauce tomate, le pain, les champignons et les tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Également pour le petit-déjeuner, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Un repas britannique traditionnel consiste en des sandwichs avec diverses garnitures (par exemple, thon avec mayonnaise et maïs, poulet avec sauce, jambon avec fromage, oeuf avec mayonnaise).

Dans de nombreux guides, vous trouverez des informations sur la célèbre tradition britannique qui consiste à boire du thé avec divers muffins, brioches et biscuits à 17 heures. Bien sûr, peu de gens l’observent aujourd’hui, mais cela vaut la peine d’essayer de boire du thé traditionnel. Pour le thé, généralement des petits pains avec des raisins secs, un goût rappelant celui des gâteaux de Pâques, de la crème au beurre et de la confiture. Les petits pains sont coupés et une crème est placée sur eux, puis de la confiture.

Au dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (traditionnellement à la tomate) qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est le steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non rôti avec du sang et se terminant par une friture. En passant, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Plats britanniques traditionnels

Peut-être que les plats britanniques traditionnels les plus populaires devraient être considérés comme du poisson (généralement de la morue frite) et des frites. Ils sont généralement vendus dans des magasins spécialisés ("fish and chips"). En règle générale, le menu de la plupart des cafés et restaurants britanniques comprend également du poisson-frites.

Un autre plat traditionnel est le pâteux de Cornouailles. Il s’agit d’un petit gâteau cuit de forme ovale, souvent étalé, recouvert de pâte et pourvu de diverses garnitures. Classique est considéré comme étant farci de tranches de bœuf, de pommes de terre et d’oignons. En outre, les cornish à pâturer avec du poulet, du porc, du fromage, etc. sont populaires.

Le dîner du dimanche (Sunday Roast Carvery) est une tradition populaire non seulement en Grande-Bretagne, mais également aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Irlande et en Australie. Les plats principaux de ce dîner sont de la viande rôtie (bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, etc.) avec des pommes de terre ou en purée, des légumes, des sauces et du pudding du Yorkshire.

Le pouding Yorkshire est un pudding anglais traditionnel, préparé à partir de pâte à frire et généralement servi avec du rôti de bœuf et de la sauce. Il est souvent consommé avant le plat de viande principal avec une sauce à la viande frite.

Œufs écossais (œuf écossais) - un autre plat que vous devriez absolument essayer, une fois au Royaume-Uni. Ce sont des œufs durs, enduits de viande hachée et frits dans la chapelure. Le plat est vendu dans toutes les épiceries.

La part de berger ou la tourte au chalet a plus d'un siècle d'histoire. De l'anglais il se traduit par "pâté de berger" et est une casserole de purée de pommes de terre avec du boeuf haché.

La grande influence sur la cuisine du Royaume-Uni avait une ancienne colonie britannique de l'Inde. Ainsi, aujourd'hui au Royaume-Uni, le «national» est considéré comme le plat anglo-indien de poulet à la sauce - tikka masala.

Les macaronis croustillants cuits au four avec de la viande hachée et de la sauce Béchamel, des tartes garnies de diverses garnitures, du rosbif (un gros morceau de viande de bœuf cuit au four), des craquelins au fromage et des confitures de légumes sont également considérés comme traditionnels. De plus, chaque partie de la Grande-Bretagne est réputée pour ses spécialités: le pays de Galles - un agneau à la menthe, l'Ecosse - des flocons d'avoine avec de la viande et des épices; L'Irlande du Nord - une truite, et l'Angleterre - bien sûr, avec ses magnifiques steaks.

Desserts britanniques

En Grande-Bretagne, ils aiment les différents gâteaux (gâteaux, pâtisseries). Par exemple, «Battenberg», qui a été inventé en l'honneur du mariage de la reine Victoria de Grande-Bretagne avec le prince Ludwig Battenberg. Il s’agit d’un gâteau biscuit glacé avec du massepain, cuit au four à partir de deux gâteaux aux fleurs roses et jaunes.

Dessert de Noël britannique traditionnel, pudding, cuit dans un bain d’œufs, de lait, de sucre et de farine. Des fruits ou des épices y sont ajoutés et sont généralement servis froids.

Le plat sucré préféré en Grande-Bretagne est la tarte aux pommes, dont la préparation est très variée. Les pommes mijotent, font cuire au four et en font de la confiture et diverses sauces.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les plats britanniques traditionnels, mais seulement ceux qui méritent vraiment d'être essayés, afin de s'assurer que la cuisine du Royaume-Uni n'est pas si simple et ordinaire. Bon appétit ou, comme disent les Britanniques, bon appétit!


Parmi toutes les cuisines du monde, la cuisine traditionnelle anglaise est critiquée presque aussi souvent que quiconque. La cuisine anglaise est considérée comme trop primitive, inextricable et ennuyeuse. Pour les Français, les goûts britanniques sont la cause principale des plaisanteries et du ridicule.

En partie, les arguments sur la primitivité de la cuisine anglaise traditionnelle sont justes, mais la cuisine moderne de ce pays en termes de diversité n’est pas inférieure à beaucoup d’autres. En un mot, la vérité est quelque part au milieu.

Historiquement, la cuisine anglaise a toujours été caractérisée par la simplicité de la cuisine et l'utilisation de produits naturels de haute qualité. Cela a été influencé par les sentiments puritains qui régnaient depuis longtemps en Angleterre. Les puritains associaient des saveurs fortes (comme l'ail) ou des sauces difficiles à cuire à un catholicisme hostile. Les plats anglais traditionnels sont donc vraiment dépourvus de saveurs prononcées et ne sont pas accompagnés de différentes sauces. L’impact historique des puritains sur la cuisine anglaise se fait sentir aujourd’hui, et les français disent même qu’il existe en France 300 sauces et 3 religions, et en Angleterre, 3 sauces et 300 religions. C'est en partie vrai.

Les plats locaux traditionnels sont assez simples et ont une origine ancienne: pain, fromage, frites et ragoûts, tourtes à la viande et aux fruits, légumes bouillis, bouillons, plats d'eau douce et poissons de mer. Les Britanniques étaient activement engagés dans l'agriculture et la culture de divers légumes (les plus populaires étant les haricots, les pois et les légumes verts, un peu plus tard - les pommes de terre), qui étaient activement préparés et servis pour des plats de viande et de poisson.

De nombreux autres plats populaires dans l'Angleterre moderne sont d'origine étrangère. En particulier, le plat légendaire «fish and chips», qui a longtemps été le fast-food de rue le plus populaire servi directement dans un journal avec sel et vinaigre, est apparu en Angleterre il n'y a pas si longtemps. Lorsque l'Angleterre a acquis des colonies en Asie et que des migrants de divers pays ont commencé à arriver en Angleterre même, la cuisine nationale a été reconstituée avec de nouvelles épices (par exemple, le curry) et des méthodes de cuisson (sautés). En outre, l'Angleterre a très vite adopté les traditions de restauration rapide des États-Unis. L'Angleterre continue d'absorber des idées culinaires du monde entier, bien que sa distinction distinctive - l'utilisation de produits agricoles simples mais de haute qualité - reste inchangée.

Un plat anglais standard est un morceau de viande (ici, les Britanniques sont démocratiques - ils utilisent de l'agneau, du bœuf, du porc, du poulet et du poisson), accompagnés de pommes de terre (bouillies, frites ou cuites) et / ou d'autres légumes. Tous ces produits sont fabriqués en Angleterre et tombent donc sur la table comme étant frais et de grande qualité.

Comme dans tout autre pays, il existe en Angleterre des spécialités. Les plus populaires d'entre eux sont le bœuf rôti, le pudding du Yorkshire (pâte épaisse servie avec rôti de bœuf et sauce), le fameux fish and chips, le «déjeuner ploughman» (déjeuner traditionnel dans un pub composé de fromage, de concombres et d'oignons marinés avec du pain frais), gâteaux rustiques (avec viande hachée), petit déjeuner anglais (la combinaison légendaire de bacon frit, œufs, pain grillé, légumes et thé). Le dimanche, de nombreuses familles anglaises préparent un plat anglais traditionnel: des steaks rôtis et des légumes.

Et, bien sûr, la cuisine anglaise ne peut être imaginée sans une cérémonie du thé. Traditionnellement, ils boivent du thé noir avec du sucre et du lait, mais d'autres variétés et méthodes de service du thé sont permises. Les Britanniques aiment vraiment le thé et ne savent pas le boire mieux que le chinois.

La cuisine nationale anglaise est la propriété des Britanniques. Des traditions culinaires rassemblées du monde entier sont présentées avec des plats savoureux et inattendus. La cuisine anglaise est très variée, mais grâce au conservatisme bien connu de ce pays, les plats traditionnels conservent leur forme d'origine.

Plats nationaux de l'Angleterre

Surtout, les Britanniques apprécient le petit-déjeuner, car il leur fournit de l'énergie toute la journée. Contrairement aux Français, les Britanniques mangent leur petit-déjeuner avec modération et absorbent des aliments bénéfiques pour l'homme. Mais les Français prennent leur petit déjeuner avec un petit pain et une tasse de café, tout en mangeant des collations à emporter.

Les Britanniques préfèrent traditionnellement un petit déjeuner copieux, comme du gruau, avec du lait condensé et de la crème. En outre, ils sont heureux de manger des corn flakes pour le petit-déjeuner, en les lavant avec du jus de fruits frais. Ensuite, allez aux œufs au plat avec du bacon, ainsi qu’à un délicieux pain avec de la confiture.

La cuisine traditionnelle anglaise est comme toute personne qui aime la viande. Les chefs anglais sont intéressés par la préparation de plats à base de viande de la plus haute qualité, à base de viande de mouton ou de bœuf. Mais le plat le plus populaire des traditions culinaires anglaises est le rôti de bœuf, un morceau de bœuf cuit au four. Dans certains cas, le rôti de boeuf est grillé ou cuit.

Les Britanniques aiment non seulement cuisiner, mais aussi faire frire, faire bouillir la viande et y ajouter des légumes.

Chaque étranger qui vient en Angleterre veut goûter à la cuisine traditionnelle de ce pays. Un de ces plats est le chou bouilli au poireau. La description ne provoque pas l'appétit, mais pour le goût de ce plat, les chefs créent des sauces spéciales selon leur propre recette.

Il existe un autre produit traditionnel de la cuisine anglaise en demande et en popularité. C'est un fromage qui a un goût particulier, mais sucré. Parmi les desserts se détachent crème et puddings, des plats appréciés dans le monde entier et considérés comme la tradition culinaire de la cuisine anglaise.

La cuisine nationale anglaise est composée de plats irlandais et écossais. Par exemple, le gâteau à l'avoine, également appelé «Hegis», est utilisé pour sa préparation. Et en Irlande, les plats traditionnels faits maison sont les galettes de pommes de terre, appelées «Boxti» et «Kolcannon». Pour la préparation de ce plat traditionnel, les Anglais utilisent du chou de Savoie, du jambon et du lait.

Épices et boissons

Ce sont les assaisonnements de la cuisine traditionnelle qui distinguent la Grande-Bretagne de l'Europe centrale. Toutes les épices existantes dans la cuisine anglaise sont utilisées pour améliorer le goût de chaque plat. Le thé est considéré comme la boisson traditionnelle du peuple anglais, il a déjà gagné sa popularité au 17ème siècle. Parce que cette boisson miracle soulage le stress et la tension, il a été reconnu. Mais au tout début de son apparition, le thé était également utilisé pour éliminer le goût désagréable de l’eau locale. Pour lutter contre ce problème, les Britanniques utilisaient non seulement le thé, mais également la bière, qui n’avait absolument pas le même goût que de nombreux invités étrangers.

Les riches Britanniques de la haute société connaissaient bien le vin. Cette boisson est donc devenue traditionnelle pendant le repas. En règle générale, ils préfèrent voir du vin français, du porto ou du sherry sur leurs tables. C'est une boisson alcoolisée faible, mais le cognac était fort. Et malgré le fait que les plus grands fans de cette boisson forte sont des résidents de villes américaines. Avant que le cognac n'apparaisse aux États-Unis, ce sont les Britanniques qui ont préféré l'utiliser.

Petit déjeuner, déjeuner et dîner

Beaucoup de gens croient que l’anglais traditionnel comptera sur des produits tels que le bacon, les saucisses, le pain frit, les œufs, les champignons et les haricots cuits au four, et bien sûr une tasse de thé fraîchement infusé. Ces traditions de la conception du petit-déjeuner anglais sont restées inchangées, mais pas chez les vrais Britanniques. Ce menu est plus courant dans les complexes hôteliers, qui essaient de surprendre les touristes. Le bacon, les saucisses, le pain frit, les haricots, les œufs, les champignons et le thé est un petit-déjeuner traditionnel de la cuisine anglaise pour les clients étrangers.

Mais en fait, le petit déjeuner britannique est un peu différent. Les Anglais d'aujourd'hui préfèrent manger une assiette de céréales pour le petit-déjeuner, accompagnés de pain grillé, et comme boisson, choisir des jus de fruits ou du thé. Les enfants adorent la farine d'avoine, de semoule de maïs ou de blé avec lait.

Le déjeuner traditionnel, que les Britanniques emmènent avec eux lorsqu'ils se rendent au travail ou envoient leurs enfants étudier. C'est aussi une tradition de la cuisine anglaise. En règle générale, le menu du déjeuner comprend un sandwich, des chips dans le sac, un petit fruit et, bien sûr, une boisson. Pour le déjeuner, un contenant en plastique spécial ou un sac thermos.

Un sandwich anglais traditionnel est généreusement assaisonné de mayonnaise et de poisson en conserve, comme du thon, du jambon ou du poulet, des fruits de mer, ainsi que des conserves de tomates, de concombres et de feuilles de laitue, d'oignons et d'autres produits.

Les Anglais traitent le dîner de façon traditionnelle, mais enfreignent parfois les règles et choisissent la cuisine des autres nations. La cuisine nationale britannique prévoit des légumes du soir avec des pommes de terre ou un petit morceau de viande, également avec des légumes. Malgré de nombreux changements et innovations dans la cuisine nationale anglaise, les Britanniques ne violent pas leurs traditions et, comme auparavant, ils mangent divers légumes, notamment, cultivés au Royaume-Uni. Par exemple, les pommes de terre, les carottes et les pois verts, le chou et les oignons.

La tradition anglaise de la cuisine anglaise est celle des sandwichs triangulaires, où les tranches de concombre sont placées sur du pain blanc. Parmi les premiers plats, il y a les soupes et les bouillons, mais comme ces plats ne constituent pas une partie importante du repas quotidien, ils sont servis de temps à autre sur la table. Les cuisiniers modernes enseignent aux Britanniques comment utiliser diverses herbes et épices pour améliorer le goût du plat.

La viande anglaise est traditionnellement cuite au four entièrement au sang, puis coupée en petits morceaux et cuite dans une poêle.

Les Britanniques adorent la viande et en mangent beaucoup: bœuf, porc, agneau ou veau.

En guise de garniture pour la viande, servez une variété de jus, de légumes cuits au four ou bouillis. Aujourd'hui, de tels plats traditionnels ne sont servis que le dimanche, c'est pourquoi ils sont appelés «déjeuner du dimanche», ce qui signifie «déjeuner du dimanche». La viande est servie avec un pudding salé, une casserole de pommes de terre, un hachis d'agneau ou du poisson.

La cuisine britannique, connue pour sa variété de plats appétissants, s’associe aux traditions culinaires du monde entier. La cuisine anglaise a beaucoup changé au cours des dernières décennies. Aujourd'hui au Royaume-Uni, les cuisines italienne, française et orientale sont plus recherchées que les plats traditionnels d'Angleterre, d'Irlande du Nord, du Pays de Galles et d'Écosse. Dans de nombreuses villes du Royaume-Uni, des restaurants italiens, indiens, marocains, thaïlandais et russes ont suivi.

Des gens du monde entier viennent en Angleterre, apportant avec eux leurs recettes culinaires, de nouveaux produits, des sauces et partagent les secrets de la cuisine. S'il était possible auparavant de n'essayer que des plats traditionnels anglais, par exemple "fish and chips", ils proposent maintenant d'évaluer la paella espagnole, curry indien.

Plats traditionnels de l'Angleterre

Différentes régions du pays ont leurs propres spécialités.

  • Yorkshire Pie est un pouding à la pâte épicée, souvent servi avec de la viande.
  • Le boudin est ce qu'ils mangent en Angleterre.
  • L’Écosse est réputée pour ses cicatrices de veau, ses assaisonnements spéciaux, ses abats, ses gâteaux à l’avoine et ses biscuits sablés.
  • Au Pays de Galles, du pain aux fruits, du pain croustillant aux algues rouges et des croûtons au fromage sont proposés.
  • Le «Kolkannon» est un plat de pommes de terre et de purée de légumes que les gourmands goûteront aux pommes de terre aux oignons verts en Irlande du Nord.

Dans la cuisine anglaise, ils préparent des plats sans presque aucune sauce. Certains plats en Angleterre et ne sont pas nécessaires, par exemple, le rôti de boeuf, steak avec du sang. Ne donnez pas de traitement thermique, et les légumes, afin qu'ils conservent leur goût. Une variété de poudings au pain servent de substituts au pain, ainsi que des collations froides et des plats à base de viande.

Repas anglais

  • Premier petit-déjeuner à 8 heures: mangez habituellement du gruau au lait, des œufs brouillés au jambon, du bacon frit, des tartes et du beurre. Et sert également du thé fort chaud ou du café avec de la crème.
  • Déjeuner vers 13 heures: sandwichs au jambon, pâté, porc, poisson, boissons chaudes et jus de fruits.
  • Thé du soir à cinq heures: buvez du thé au lait avec des muffins, des petits pains, des biscuits.
  • Déjeuner (dîner) - à 18-20 heures.

Premiers cours

  • Toutes sortes de soupes de purée de pois verts.
  • Soupe-purée de légumes.
  • Bouillon de croûtons et de légumes.
  • Le deuxième plat.
  • Le steak de bœuf avec accompagnement de riz à la tomate est le plus populaire.
  • Jeu
  • Légumes
  • Poisson
  • Le dessert
  • Glace
  • Baies et fruits frais.
  • Compote.
  • Mousses
  • Vin chaud.
  • Des cocktails.
  • Poinçon

Après le dessert, du café noir est servi et il y a toujours du beurre et de l’eau froide sur la table. Maintenant, vous savez ce que les plats traditionnels de l'Angleterre.

http://foodar.ru/recipes/popular-dishes-in-the-uk-traditional-food-in-england-favorite-foods-and-foods.html
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