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La patate douce, également appelée «patate douce», est connue pour son goût unique (mélange de pommes de terre légèrement congelées et d'un arrière-goût sucré), propriétés utiles. La préparation du plat est variée: des tubercules sont ajoutés aux soupes ou aux salades, tandis que les desserts et les casseroles sucrées sont préparés à base du produit. Cultivez un produit dans un climat tropical et subtropical: en Inde, en Chine et en Indonésie, où le légume est considéré comme le "fruit de la longévité".

Patate douce patate douce

L'espèce de la plante herbacée tubéreuse tubérisée est appelée patate douce (Ipomoea batatas du nom latin) ou «patate douce» en raison de l'apparence d'un légume. L'origine de l'igname - Pérou et Colombie. La plante est une vigne vivace de la famille des Ipomoea, de 15 à 18 cm de hauteur, avec des tiges de 1 à 5 m, prenant racine dans les nœuds. Le goût du fruit est différent de celui de la pomme de terre, qui dépend de la variété, car les tubercules contiennent du sucre, de la mélasse, de la farine ou de l'alcool. Des feuilles de légumes bouillies ou trempées sont ajoutées aux salades et les graines du produit sont utilisées comme substitut du café.

Sorta

Il n'y a pas de classification officielle des variétés de patate douce. La plante est divisée en espèces de fourrage, de légume et de dessert, qui sont formées en fonction des propriétés:

  • couleur de la peau (du blanc au cuivre-orange);
  • la couleur de la pulpe (du blanc au crème en passant par le pourpre et l'abricot);
  • forme (sphérique à allongée);
  • goût (du goût des pommes de terre frites au fruit ou au goût sucré: banane, melon, citrouille ou châtaigne).

Propriétés utiles

La patate douce est une culture vivrière et fourragère riche en macro et microéléments utiles: protéines, glucides, niacine, fer, thiamine, riboflavine, bêta-carotène, calcium, potassium, phosphore, acide ascorbique, anthocyanine (dans les fruits pourpres); vitamines B, C, PP, A. Un autre produit contient des fibres, de l'amidon, du glucose (indice glycémique 70). Ces substances saturent le corps et aident à lutter contre:

  • violation de l'activité cardiovasculaire (renforcement des parois des vaisseaux sanguins);
  • cancer (les propriétés antioxydantes de l'acide ascorbique protègent l'organisme des radicaux libres qui causent le cancer);
  • obésité (produit alimentaire, réduction du poids due à des propriétés nutritionnelles, à une saturation rapide du corps et à un produit hypocalorique - 62 kcal pour 100 g);
  • névrose (régulation du système nerveux et du cerveau);
  • violation de l'estomac (propriétés enveloppantes, protection contre la gastrite et les ulcères);
  • maladies féminines (régule la production d'hormones féminines).

Harm et contre-indications

L'igname et ses préparations (teintures, poudres à la racine) ont un certain nombre de propriétés positives et de contre-indications. La plante ne peut pas être utilisée dans certains types d’ulcères (duodénal, diverticulite, diverticulose, colite ulcéreuse et ulcère gastrique spastique), avec une intolérance individuelle au produit. Ne pas utiliser la plante pendant la grossesse ou l'allaitement.

Comment cuisiner

Lorsque vous choisissez une patate douce, faites attention à la peau, le produit comestible (bosses, formations putrides) ne doit présenter aucun défaut externe, le fruit doit être lisse. La plante choisit une taille moyenne, elle est considérée comme plus savoureuse. Les légumes sont cuits de différentes manières: bouillis, cuits au four, cuits à l'étouffée, frits comme des pommes de terre ordinaires ou cuits sur un grill, dans une mijoteuse.

Recettes de patates douces

Cela ressemble à une patate douce, mais son avantage réside dans la variété des plats (vous pouvez faire frire un légume ou en faire un porridge). La plante est ajoutée aux soupes, aux salades, aux casseroles sucrées, à la purée de pommes de terre et aux desserts. Les légumes sont largement utilisés dans les plats asiatiques: dans une recette chinoise, les patates douces sont mélangées avec du millet ou elles donnent une soupe douce au tongsha. Les Japonais préparent du tempura ou du daigaku-io (dessert) à partir d'un légume.

Purée De Patates Douces

  • Temps: 50 minutes.
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 1091 kcal.
  • But: déjeuner, dîner
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

La cuisson des patates douces à la maison ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Préparer un plat sur le principe, comme de la purée de pommes de terre, mais avec de la patate douce s'avère plus doux et plus sucré. Les légumes apaisent la faim, saturent le corps, alors qu'il a relativement peu de calories.

  • patate douce - 1 kg;
  • lait - 200 ml;
  • beurre - 50 g;
  • sel, épices - au goût.
  1. Rincez, épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux ou en quatre (selon leur taille). Tremper dans de l'eau bouillante salée.
  2. Lorsque la patate douce a bouilli, passez-la à chaud dans le hachoir à viande.
  3. Ajoutez le beurre, versez le lait chaud en fouettant le mélange avec une spatule ou en mélangeant bien.
  4. Ajoutez du sel et des épices (comme de la coriandre) au goût. Servez chaud.

Patate douce au four

  • Temps: 45 minutes
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 709 kcal.
  • But: déjeuner, dîner
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Servez les patates douces comme accompagnement pour le déjeuner ou le dîner sous forme de larges tranches ou de frites. Le goût du légume ressemble à de la pomme de terre sucrée légèrement givrée et converge avec elle pour une préparation facile. Pour le rendre épicé, vous pouvez utiliser du poivron rouge dans la préparation et le servir avec des sauces, ajouter des herbes (persil et aneth) pour parfumer.

  • patate douce - 1 kg;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • paprika - 1/2 c.
  • sel, épices - au goût.
  1. Comment faire cuire des patates douces: coupez d’abord en tranches oblongues, comme sur la photo.
  2. Dans un bol, mélanger au goût huile d’olive, paprika, sel et autres épices.
  3. Trempez chaque morceau de fruit coupé dans le beurre avec les épices et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou bien graissée.
  4. Cuire les patates douces au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Frit

  • Temps: 25 minutes
  • Portions: 3 personnes.
  • Plats de calories: 1312 kcal.
  • But: déjeuner, dîner
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

L'igname frite au goût de frites sucrées. Lorsque vous faites frire un légume dans une casserole, ajoutez du sel en fin de cuisson - c'est ainsi que reste le jus juteux du plat. L'igname frite est servie comme accompagnement, assaisonnée avec des sauces au goût - crème sure, moutarde, ail, etc.

  • patates douces - 600 g;
  • huile d'olive - 100 ml;
  • ail - 1 gousse;
  • poivre noir moulu - 1/3 c.
  • sel, épices - au goût.
  1. Comment faire cuire une patate douce à la maison: nettoyez d’abord la patate douce (elle devrait être orange). Couper le légume en tranches oblongues.
  2. Mettez la patate douce dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, faites-la frire de tous les côtés. Attention, ce produit est torréfié plus rapidement que les pommes de terre habituelles.
  3. Ajoutez à votre goût de l'ail, du poivre, du sel et d'autres épices hachées.
  4. Lorsque la croûte recouvre l’ensemble de l’igname (comme sur la photo), vous pouvez retirer le plat du feu et le servir sur la table.

Dans le multicooker

  • Temps: 2 heures 30 minutes.
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 1920 kcal.
  • But: déjeuner, dîner en famille.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Un plat avec des patates douces dans une mijoteuse s'intégrera harmonieusement dans un dîner en famille ou un déjeuner. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, car Tous les ingrédients sont immergés dans une cocotte minute. L'essentiel est d'appuyer et de définir le mode «multi-cuisson» souhaité dans le temps. Avant d'utiliser l'équipement, rincez bien l'appareil et séchez-le afin que le plat ne soit pas imbibé d'humidité.

  • patate douce (patate douce) - 400 g;
  • cuisses de poulet - 8 pièces;
  • carottes - 400 g;
  • pommes vertes - 2 pièces;
  • huile d'olive - 80 ml;
  • oignons - 2 pièces;
  • ail - 4 gousses;
  • jus d'orange - 50 ml;
  • sauce de soja - 30 ml;
  • cannelle moulue - 1 pincée;
  • noix de muscade moulue - 1 pincée;
  • thym frais - 2 brins;
  • menthe fraîche - 2 brins;
  • sel - au goût.
  1. Comment faire cuire: préparez d'abord la marinade: combinez le jus d'orange, l'ail haché, le thym, la noix, la cannelle. Verser la sauce soja, l'huile d'olive.
  2. Tremper les cuisses de poulet dans la marinade, puis laisser sécher à température ambiante pendant 30 minutes.
  3. Couper la carotte en tranches, les pommes et l'oignon en tranches et l'ail en tranches. Pelez l'igname, coupez-les en lobules oblongs.
  4. Mettez dans la cocotte les produits dans les couches suivantes (comme sur la photo): cuisses de poulet, carottes, patates douces, les derniers oignons, ail. Versez la marinade et deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur les ingrédients.
  5. Fermer la mijoteuse, cuire les aliments (mode de cuisson multiple) pendant une heure à 120 degrés.
  6. Ouvrez la mijoteuse, ajoutez des tranches de pomme aux produits, laissez cuire 20 minutes à une température de 120 degrés (le même mode).
  7. Mettez le plat fini, servez-le sur la table avec des feuilles de menthe.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Qu'est-ce que l'igname: les avantages et les inconvénients de la croissance

Les Indiens de la tribu Arawak ont ​​donné à ces plantes-racines le nom de «patate douce», d'où elles se sont répandues dans le monde entier. La patate douce fait partie des plantes les plus communes cultivées par l'homme. Les légumes d'outre-mer sont cultivés dans les régions russes et, apparemment, il a de très bonnes perspectives.

Patate douce patate douce - description

Le continent américain (territoire du Pérou, de la Colombie) est la patrie de cette culture intéressante, alors qu’aujourd’hui, l’igname ne se développe que sous forme de culture. L’un de ses «parents» est la fleur de l’Ipomoea (de la famille des convolvulums), que beaucoup de gens connaissent bien.

La patate douce (bien que la patate douce ait un peu en commun avec la pomme de terre traditionnelle et familière) est une plante vivace, mais dans les régions tempérées, elle est cultivée comme une annuelle. Son buisson est une liane avec des cils qui peuvent prendre racine. En moyenne, la hauteur de la plante atteint 18-20 cm.

Sur les pétioles allongés, de belles feuilles en forme de cœur. L'igname est cultivée pour les tubercules, qui se forment sur les racines latérales des plantes. Le poids, la taille, la forme et la couleur des tubercules sont très variés et dépendent de la variété de la culture. Les ignames diffèrent par la structure de la pulpe. Par exemple, les variétés fourragères sont très denses, les légumes et les desserts - mous - et la composition.

La forme des tubercules de patate douce peut être:

  • arrondi;
  • cylindrique;
  • grêle
  • côtelé.

Coloration intéressante de la pulpe et de la peau: rouge, blanc, crème, lilas, orange. Les fruits orange contiennent une très grande quantité de bêta-carotène, tandis que les tubercules violets et violets contiennent de nombreuses anthocyanes.

Le goût du fruit dépend du groupe (légume, fourrage ou dessert) auquel appartient une variété particulière, ainsi que des conditions de culture et d'entretien. De nombreuses variétés de patates douces ont un goût semblable au melon, aux citrouilles et aux bananes. Des variétés de fourrage totalement salées sont également cultivées, ainsi que des variétés de patate douce au goût agréable qui sont largement utilisées pour les ragoûts et divers plats d'accompagnement.

Les tubercules de cette plante sont recyclés, ils produisent de la mélasse, de l'amidon, du sucre. Dans l'industrie alimentaire, les patates douces, les céréales, les soufflés, la farine et même les croustilles tant appréciées sont fabriqués à partir de la patate douce. La patate douce se mange fraîche, cuite au four, frite et bouillie. Le menu de diverses nations (en particulier en Asie et en Afrique) comprend une variété de plats de patates douces.

Les légumes de patate douce, dont la qualité n'est pas inférieure à celle de la luzerne et du trèfle, constituent un aliment précieux pour le bétail.

Composition chimique

Les tubercules de cette plante étonnante sont plus caloriques que les pommes de terre et leur composition chimique est variée. Ils contiennent des glucides, des fibres alimentaires, des lipides, des protéines, tandis que le pourcentage de diverses substances dépend en grande partie de la variété de patate douce.

Comme mentionné ci-dessus, dans les tubercules de couleur orange contient le bêta-carotène le plus utile, et certaines variétés de patates douces sont en avance sur le nombre de carottes.

Lilas, lilas, les tubercules d’igname violets sont obligés par leur couleur aux composés organiques spéciaux qu’ils contiennent: les anthocyanes. En plus d'être des pigments végétaux, ces substances agissent sur le corps humain en tant qu'actioxydants et flavonoïdes les plus puissants. Ils aident à ralentir le processus de vieillissement, à améliorer le fonctionnement du cerveau, à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol et à réduire les risques de cancer. Grâce aux anthocyanes, la vue est améliorée, l'immunité est augmentée, la pression est normalisée.

Diverses vitamines sont largement représentées dans la composition de la patate douce: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Le phosphore, le calcium, le sodium, le fer, le manganèse et le cuivre font partie des minéraux qu’il contient.

Batata - les avantages et les inconvénients

"Le fruit de la longévité" - c'est ainsi que les Chinois appellent la patate douce et ont parfaitement raison. Ses tubercules contribuent à l'amélioration du travail du cœur, du foie et des reins, utiles comme toniques généraux.

Légume est utile pour ceux qui ont diverses maladies du tractus gastro-intestinal, il existe une prédisposition au cancer. Les pommes de terre doivent être consommées par ceux qui ne mangent pas de légumes ordinaires (betteraves, carottes) en raison d'une intolérance aux fibres.

La racine est recommandée pour les troubles du système nerveux, le stress et l'insomnie. La composition de la patate douce contient une grande quantité de potassium et constitue l'un des antidépresseurs naturels les plus puissants. Le menu des personnes atteintes de diabète doit être composé de plats de patates douces.

On pense que si vous mangez régulièrement des tubercules de patate douce (sous n'importe quelle forme), vous pouvez repousser l'approche de la vieillesse et rajeunir votre corps. Les plats à base d’igname donnent une sensation de plénitude (avec un minimum de glucides et de matières grasses), ce n’est donc pas pour rien que ce légume est conseillé dans le menu pour ceux qui veulent maigrir et «s'asseoir» sur un régime.

Il n'y a pas de données particulières concernant les contre-indications. Il est recommandé de faire attention aux personnes qui souffrent de diverses réactions allergiques aux tubercules et, bien entendu, certaines normes doivent être respectées.

Cultiver des plants

Dans un climat difficile en Russie, les racines douces sont cultivées en une saison et permettent de creuser des tubercules d'automne. En cela, l’igname ressemble à la pomme de terre, bien que les méthodes de culture soient différentes.

Et surtout, l’igname est très thermophile, elle nécessite une température stable dans la plage de + 25 ° C à + 30 ° C, ce qui n’est pas toujours possible. Il est généralement multiplié par voie végétative, bien qu'il existe d'autres moyens:

Cette dernière option n'est pas appropriée car les tubercules meurent d'hypothermie, dans un sol froid. La méthode de la graine est principalement utilisée par les sélectionneurs, car elle prend beaucoup de temps. La difficulté tient également au fait que toutes les variétés d’igname ne donnent pas des graines et que ceux qui ont été semés doivent souvent attendre longtemps pour avoir des plants.

La méthode la plus courante est la plantation, car dans ce cas, la plante gagne beaucoup de temps et vous pouvez obtenir de bons rendements. Et que les tubercules ne soient pas aussi gros que ceux des spécimens d'outre-mer, toutes les caractéristiques gustatives resteront complètement.

Fait intéressant, les plants sont obtenus à partir de plantes-racines qui sont germées dans l’eau ou le sol.

Les pousses poussent sur les tubercules par vagues, avec un seul spécimen, vous pouvez couper plusieurs lots de germes et les placer pour les enraciner dans l’eau. Pour la culture des semis, préparez des récipients (vous pouvez utiliser des palettes, des caisses avec des murs bas, des récipients), de la terre. Des trous de drainage sont pratiqués dans les boîtes pour empêcher la stagnation de l’humidité dans le sol.

Pour les semis, convient à tout mélange de terre de haute qualité (vous pouvez l'acheter dans un magasin spécialisé), à condition qu'il soit lâche et respirant. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer le sol vous-même, en prenant le sol gazonné, l’humus et le sable d’une grande fraction. Le sable granuleux peut alors être légèrement saupoudré et la surface du sol.

Il est recommandé de désinfecter les tubercules d’igname destinés à la germination dans une solution rose de permanganate de potassium ou une solution non saturée de vitriol bleu.

Le sol est versé avec de l'eau et les tubercules sont disposés dans des boîtes. Vous pouvez faire pousser des plants de différentes façons.

Voie horizontale

Dans cette méthode, les tubercules oblongs de la patate douce sont posés horizontalement sur le sol, sur un «flanc», alors qu'ils sont légèrement enfoncés dans le sol. Il est nécessaire de laisser une distance entre eux pour que les pousses émergentes n'interchangent pas les racines les unes avec les autres, ne se nuancent pas.

Et si les tubercules d’igname destinés à la croissance étaient trop gros? Vous pouvez les couper, puis diviser soigneusement la racine, donner un peu sec et mettre dans le sol coupé. Pour éviter de pourrir, lors du débarquement, arroser avec une solution de permanganate de potassium.

Le sol autour des nodules est arrosé régulièrement, de sorte qu’il ne se dessèche pas. La température de l'air devrait être de + 20 ° C… + 23 ° C. Des boîtes peuvent être placées sur le rebord de la fenêtre, tout en contrôlant la température du sol. Nous ne pouvons pas laisser l'air frais pénétrer par le bas du réservoir, la patate douce doit être chaude de tous les côtés. Dans de telles conditions, après environ 7 à 9 jours, les premières pousses apparaissent.

Lorsque les germes apparaissent, les tubercules s'endorment avec du sable complètement granuleux mélangé au sol. Cela permettra d'obtenir des pousses avec des racines, sinon ces pousses qui ne seront pas dans le sol n'auront pas de racines.

Voie verticale

Avec cette méthode de culture de semis, tout est fait de la même manière qu'avec la culture horizontale. La différence est que les tubercules d’igname ne sont pas situés sur le «flanc» (horizontal), mais sur le «bout», c’est-à-dire verticalement. C'est ainsi que les tubercules de patate douce poussent dans la nature.

De plus en plus dans l'eau

Une autre façon d'obtenir des plants de patates douces de haute qualité et solides consiste à les faire pousser dans de l'eau. Pour ce faire, vous devez préparer des conteneurs, des tubercules et de l’eau séparée. Bocaux appropriés, gobelets en plastique (0,5 litre), où de l'eau est versée.

Un tubercule doit passer dans le trou du bocal ou de la tasse (si l’igname est grosse, elle est coupée), et pour la fixation, vous pouvez utiliser des cure-dents en bois. La patate douce est trempée à moitié dans l'eau, fixée sur les côtés du récipient avec des cure-dents, de sorte que la partie supérieure du nodule soit en l'air. Le pot est exposé à la lumière, fournit de la chaleur et attend l’apparition de germes. En moyenne, les pousses sur les ignames apparaissent dans 15 à 20 jours.

Que faire avec les pousses ensuite? Dès que les boutures de la patate douce ont atteint une longueur de 13 à 15 cm, elles sont délicatement cassées et, par temps chaud, elles sont plantées sur des plates-bandes préparées. Si le site est loin de chez vous, il est recommandé de mettre les pousses dans des bouteilles, des bidons avec de l'eau avant de planter, afin qu'ils ne se flétrissent pas.

Si vous voulez obtenir plus de pousses d'un tubercule de patate douce, elles ne se détachent pas mais sont coupées.

La coupe est faite de manière à ce qu’une souche à 2 entre-nœuds reste sur le tubercule. À partir de là commencera une nouvelle pousse, qui est déjà coupée lors de la prochaine vague. Il ne faut pas chercher à obtenir beaucoup de pousses d'une racine, la prochaine sera beaucoup plus faible que la première. Néanmoins, le tubercule apportera des nutriments et les premières pousses se dérouleront dans des conditions plus favorables.

Conditions de croissance

Étant donné que les racines étrangères nécessitent de la chaleur, l'atterrissage dans le sol n'est possible que lorsque la température de l'air est stable et sans risque de retour du temps froid. Le sol doit être chauffé à + 15ºC, la température de l'air - pas inférieure à + 20... + 22ºC.

Dans la plupart des régions de la Russie, de telles conditions ne sont possibles qu’à la fin du mois de mai (à condition que le printemps soit chaud), voire même au cours de la première décennie de juin. Dans l'Oural, le Nord-Ouest ne devra pas planter des ignames avant le 5-10 juin.

Préparation du site

Le site devrait être bien éclairé par le soleil, du côté sud. Il est bon que, du nord, la crête soit recouverte d’une clôture ou de quelques petits bâtiments. Dans ce cas, les plantes recevront un bon échauffement.

La chauve-souris ne tolère même pas une petite ombre, ce qui doit également être pris en compte. Le meilleur sol pour la culture est lâche, respirant. Les plantes-racines poussent bien sur des sols sableux et sableux, un petit terreau.

Une bonne récolte ne peut être obtenue que sur des sols nutritifs bien fertilisés. Il est conseillé de faire de l'engrais à l'automne:

  • compost (4-5 kg);
  • fumier pourri (jusqu'à 3 kg);
  • superphosphate (20 grammes);
  • sulfate de potassium (12-15 grammes).

Toutes les doses sont par lit carré.

Il est nécessaire que les eaux souterraines ne passent pas à proximité et que, si le sol est trop acide, elles produisent alors de la farine de dolomie ou du duvet de chaux. Déjà au printemps, lors de la préparation du site, le lit pour les patates douces est à nouveau déterré et les puits sont préparés.

Élevage

Nous avons déjà parlé des méthodes de reproduction des patates douces. En raison des difficultés particulières rencontrées, la méthode des semences n’est utilisée que dans les stations de sélection, lorsqu’elle effectue des recherches pour obtenir de nouvelles variétés.

Vous pouvez propager la patate douce par voie végétative, alors qu'il existe une variété d'options.

  1. Boutures prélevées sur des arbustes d’igname adultes. La méthode ne convient que dans les zones tropicales, où les ignames sont cultivées par des plantations entières. En raison des températures élevées et de la teneur en eau optimale, les patates douces prennent rapidement racine et poussent bien.
  2. Tranches de tubercules propagées à la pomme de terre avec des pousses. La méthode convient également principalement aux régions à climat chaud et humide (régions tropicales, subtropicales). Dans d'autres régions, les rendements sont faibles, ce qui est improductif.
  3. Par la culture de plants (le moyen le plus populaire de cultiver la patate douce à l’échelle industrielle).
  4. Reproduction à l'aide de tubercules. Cette option est identique à la culture de la pomme de terre, mais l’igname est très thermophile et il faut beaucoup de temps pour former des tubercules sur un arbuste. La méthode convient aux régions du sud mais ne convient pas aux zones tempérées.
  5. Reproduction des pousses sur tubercules, puis élevage. C'est ainsi que l'on cultive habituellement les patates douces dans la zone centrale et dans d'autres régions au climat rigoureux. Les tubercules sont plantés sur les semis en février, puis les pousses sont enracinées dans le sol et poussent pour devenir des plantes permanentes. Mais même avec cette méthode de culture de légumes-racines sucrés, il est nécessaire de sélectionner des variétés à maturité précoce avec des périodes de maturation plus courtes. Cela donnera l'occasion d'obtenir une récolte de tubercules dans les zones d'agriculture à haut risque.

Atterrissage

Planter des tiges d'igname dans des puits préparés.

Lors de la plantation, il est important de prendre en compte les caractéristiques de la variété, sa taille. Pour les patates douces des variétés de grandes variétés, les puits sont réalisés à une distance de 60 à 70 cm. Pour les variétés à fouets courts, 30 cm suffiront.

Les plantes sont plantées en rangées en respectant la distance qui les sépare (jusqu'à 80 cm pour les petites foulées, jusqu'à 120 pour les longues).

Bien que la culture dans son ensemble ne soit pas particulièrement capricieuse, elle nécessite des soins. Sans respecter certaines règles de l’agrotechnologie, les petits tubercules pousseront sur un arbuste et tous les efforts seront vains.

L'éclairage

Les parcelles solaires, éclairées par le soleil toute la journée, sont les meilleurs endroits pour cultiver des ignames. Il est important de veiller à ce que les plantes ne tombent pas à l'ombre, car cela affecte la formation des tubercules.

Assurez-vous de supprimer toutes les mauvaises herbes du jardin, pendant qu'il est nécessaire de ne pas les déchirer, et tirez avec la racine. Les patates douces ne tolèrent pas un tel voisinage, les tubercules devraient se sentir libres. En outre, les mauvaises herbes peuvent être à l’origine de diverses infections et contribuer à l’apparition d’organismes nuisibles.

Top dressing

La patate douce a un excellent «appétit» et nécessite donc une alimentation supplémentaire pendant la période de culture. Si le sol était bien fertilisé à l'automne, il suffirait de nourrir la culture plusieurs fois au cours de l'été. La matière organique est utilisée à cet effet et, dans la seconde moitié de la saison de croissance, la priorité est donnée aux «déjeuners» de potasse pour les patates douces. Idéal pour l'infusion fertilisante de cendre de bois, vous pouvez également utiliser des formulations prêtes à l'emploi achetées au magasin.

Arrosage

La patate douce aime l'humidité, mais ne tolère pas son excès. La patate douce a particulièrement besoin de beaucoup d’eau pendant la croissance de l’arbuste. La culture est donc souvent arrosée. Mais dans tous les cas, le calendrier d'irrigation doit être déterminé en tenant compte des conditions météorologiques et des précipitations.

Arrosée d'eau tiède et tiède, souvent associée à des pansements.

Depuis la seconde moitié de la saison de croissance, réduisez le nombre d'arrosages, ainsi que les volumes. Ceci est fait pour mieux former et mûrir les tubercules. Mais la réduction se fait en douceur, en évitant les chutes soudaines.

Deux à trois semaines avant de creuser les tubercules, l’arrosage est complètement arrêté.

Collecte et stockage

En septembre, la récolte tant attendue de tubercules de patate douce commence. Les conditions de récolte dépendent du climat de la région, de la variété, l’essentiel est d’enlever la patate douce épris de chaleur avant l’arrivée du froid.

Le jaunissement des feuilles de la plante signalera que les tubercules sont prêts pour la récolte.

Creusez des racines par beau temps clair, en effaçant doucement le sol. Il est interdit de tapoter les tubercules les uns contre les autres afin de ne pas abîmer leur peau fine.

En règle générale, il faut compter entre 90 et 120 jours entre la plantation et la maturation (la période exacte dépend de la variété de patates douces), mais s’il fait froid tôt, il n’est pas nécessaire de résister aux racines du jardin.

Après avoir creusé, il est recommandé de garder les tubercules dans la rue au soleil, pour le séchage initial. Terme - pas moins d'une semaine. Si le temps ne le permet pas, la patate douce est disposée dans des locaux offrant une température non inférieure à + 30 ° C et une humidité allant jusqu'à 80%. Dans ce cas, les tubercules doivent être retournés et la pièce est aérée.

La durée de ce séchage est de 7 à 10 jours. Laver les tubercules n'est pas obligatoire, mais sélectionnez immédiatement ceux qui passeront à la saison suivante pour faire pousser des pousses de jeunes plants, c'est nécessaire. Racines de taille moyenne habituellement sélectionnées, sans dommage ni défauts visibles.

Dans les tubercules séchés, la peau se durcira légèrement, ce qui leur permettra d'être conservés en hiver sans souci. Après séchage, la patate douce est transférée dans des boîtes et stockée dans un endroit chaud et sec.

La température optimale pour stocker les patates douces en hiver est comprise entre + 14ºC et + 18ºC. Il est nécessaire de contrôler la température et le niveau d'humidité (il doit être bas), sinon l'igname va pourrir et se détériorer.

Lors de la récolte de plantes-racines par temps humide, leur qualité se dégrade. Le plus souvent, il est difficile de garder de telles ignames en hiver; elles sont donc autorisées à nourrir le bétail ou à être utilisées immédiatement comme nourriture.

Variétés de patates douces

Il existe des centaines de variétés de patates douces produites par des éleveurs de différents pays. Dans chaque région du monde, leurs variétés sont adaptées à des conditions spécifiques.

La revue montrera les caractéristiques des différentes variétés de cette racine savoureuse, sélection nationale et étrangère.

Victoire-100

Cette variété est considérée comme l'une des plus fiables et est donc cultivée dans de nombreuses régions de la Russie. Inclus dans le groupe des premières mattes, mûrit dans environ 90 jours. Le buisson forme des fouets à feuilles simples, des tubercules de taille moyenne alignés.

La couleur de la peau est crémeuse, rosâtre, la chair a une teinte jaune orangé.

Le goût de la pulpe est très agréable, l'arôme de banane et de noix se fait sentir. Dans le même temps, immédiatement après la fouille, les tubercules ont un goût neutre, c’est-à-dire qu’ils ont besoin de temps pour acquérir ce goût.

Au stockage, la variété n'est pas particulièrement bonne, instable pourrir.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, selon toute vraisemblance, est une variété d’élevage domestique (soviétique). Il est cultivé depuis longtemps, il se distingue par son manque de prétention, son bon goût.

Il tolère bien la sécheresse, forme des tubercules assez volumineux. Une caractéristique de la variété est sa floraison abondante (une rareté pour la plupart des variétés de patates douces).

Les critiques des jardiniers indiquent que cet igname pousse bien dans un climat tempéré (par exemple, dans la région de Léningrad). Druzhkovsky peut être recommandé à ceux qui ne maîtrisent que la culture de cette culture.

Vinnitsa rose

C'est une variété précoce (jusqu'à 100 jours), qui convient à la culture dans les régions du nord. Forme un arbuste trapu, les racines se déposent à de grandes profondeurs.

Les plantes-racines sont généralement grandes, la peau est rose, avec une teinte violette, la chair est blanche comme neige et très juteuse. Il a le goût de pommes de terre ordinaires, mais avec douceur. Apprécié pour le sans prétention et le rendement.

Beregard

Une autre variété très répandue de patates douces - Beoregard, qui a été élevée par des éleveurs aux États-Unis. Diffère dans les beaux légumes-racines nivelés ayant la pulpe d'orange.

La variété est l’un des champions parmi les patates douces pour leur teneur en carotène. Utilisé frais, ainsi que pour la cuisson.

Les goûts sont excellents, lors de la cuisson, il y a un arôme agréable spécial, très similaire à la saveur d'abricot.

Rouge de ginseng

La variété de patate douce doit son nom à la peau, qui a une riche couleur rose. Les feuilles vertes et magnifiques sont formées sur les tiges de pourpre.

Les plantes racines étendues, nivelées, la pulpe à l'intérieur de couleur blanche. Certains peuvent avoir de faibles côtes.

Le goût des légumes-racines est agréable, utilisé pour le traitement et frais. La particularité de la variété rouge Ginseng n’est pas un phénomène compact de tubercules. Vous devez donc faire très attention lorsque vous creusez. Cette patate douce est bien conservée.

Muscat

Une variété de maturation à moyen terme, formant des tubercules de couleur jaune pâle. À l'intérieur - chair dense et croustillante, ayant une teinte rosâtre ou orange.

Les goûts sont excellents, on ressent un arôme prononcé de noix de muscade. Arbustes à cils de longueur moyenne, chaque plante forme généralement jusqu'à 3-4 plantes racinaires. Ils peuvent être près de la brousse et au loin.

On peut distinguer des variétés à tubercules oranges le grenat (courant aux États-Unis), Betty. Le groupe des patates douces roses, en plus du muscat, comprend également des variétés telles que le caramel, l'égyptien et, parmi les blancs, on distingue les blancs O'Henry et le blanc Sukhum.

Batat - en croissance en Russie centrale

Afin de développer cette racine d'outre-mer dans le groupe moyen, devra essayer. Vous devez d’abord choisir la bonne variété, préférant les patates douces à maturation précoce (de 90 à 110-115 jours). Les variétés tardives de patates douces n’ont tout simplement pas le temps de former des tubercules complets.

Il est également nécessaire de prendre en compte la longueur des cils de la variété et de planter des variétés à poils courts sur de petites surfaces.

Les patates douces sont cultivées selon la méthode des semis (décrite en détail ci-dessus), tandis que dans les régions du nord, elles pratiquent la culture des semis en pots ou dans de l'eau. Qu'est-ce que cela donne?

Souvent, les pousses sur les tubercules ont atteint la hauteur optimale et peuvent être coupées et plantées dans le jardin. Mais les conditions météorologiques ne le permettent pas, puis les pousses sont plantées dans des conteneurs en contact avec le sol. Excellent pour ce gobelet en plastique de 0,5 litre, au fond duquel se trouve un trou de drainage.

Les pousses sont enterrées dans le sol sur environ 2-4 cm, saupoudrées de terre. Au fur et à mesure que le sol sèche, les semis sont arrosés et environ une semaine avant la plantation, les tasses sont sorties pour qu'elles durcissent à l'air frais.

La plantation est effectuée uniquement lorsque le sol est entièrement chauffé, sinon l'igname mourra tout simplement. D'excellents résultats sont obtenus en cultivant des patates douces dans les crêtes. Le rendement augmente également lorsque les plantes sont recouvertes d'un film, ce que font souvent les jardiniers dans la voie du milieu et dans les régions du Nord-Ouest.

Si les plantes ont de nouvelles feuilles, cela signifie que la patate douce a pris racine et est passée à la croissance.

Mais il y a un certain nombre d'autres parasites sur lesquels nous ne devrions pas oublier et effectuer certainement un travail préventif. Ceux-ci comprennent:

De limaces aide à saupoudrer le sol avec des cendres, du poivre moulu ou de la poussière de tabac. En outre, les jardiniers collectent souvent les limaces manuellement. La poudre de moutarde peut être utilisée à partir du ver fil-de-fer (s'endormir dans les puits avant la plantation), il est également recommandé de planter quelques buissons de moutarde sur des plates-bandes de patates douces.

Les méthodes de manipulation des souris sont différentes, allant de préparations spéciales à des pièges.

Dans les conditions de la voie du milieu, les patates douces sont retirées à la mi-septembre, toujours en fonction des conditions météorologiques. Si des nuits froides sont établies, elles ne traînent pas avec le nettoyage, comme déjà avec

+7ºC, l'igname peut geler légèrement. Les tubercules, bien sûr, le creusent, mais le stockage sera très court.

Les avis

Je cultive des patates douces pour la deuxième année, je vis près de Koursk. Légume peu exigeant, il n’ya pas de doryphore de la pomme de terre, mais il donne beaucoup de verdure (alors je l’utilise pour l’alimentation du bétail).

J'ai trois variétés de desserts (sucré) et une table (non sucrée). Il n'est pas nécessaire d'essayer la patate douce immédiatement après avoir creusé, car il est nécessaire qu'elle se couche et gagne en goût. Je reste à la maison dans une boîte près de la porte du balcon.

Variétés de patates douces plantées de Georgia Red. Les arbustes étaient bons, les tubercules ne l'étaient pas non plus, si ce n'était pour le ver fil-de-fer et les larves de Khrouchtchev. Ils mangèrent des pommes de terre et des patates douces. Par conséquent, le stockage de presque pas de plantes-racines entières, et qui étaient normales, cuites au four. Le goût n'est pas mauvais, mais il est possible qu'il existe des variétés plus sucrées.

L'année prochaine, je planterai encore, mais je tiendrai compte qu'il est nécessaire de prendre des mesures contre les parasites.

L'année dernière, j'ai cultivé une patate douce pour la première fois. Semis plantés en trois réceptions, à partir du 9 mai, le dernier semé le 4 juin. Je n'ai pas vu de différence, les buissons du début de mai n'ont pas dépassé les derniers.

Au total, 30 arbustes ont été plantés et environ 50 kg de tubercules ont été récoltés. Nous avions une chaleur, alors nous arrosions souvent, presque tous les deux jours. Mais seuls quelques-uns ont réussi à essayer, car sans le savoir, ils ont déposé toutes les racines dans la cave et ils l'ont gâtée.

Ensuite, j'ai appris qu'il est nécessaire de stocker non pas comme une pomme de terre, mais plutôt à la maison.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Batat: caractéristiques, culture et application

Il se trouve que la nourriture habituelle vous dérange et que vous voulez quelque chose d’inhabituel, d’exotique. Il n'y a pas si longtemps, il ne restait plus qu'à rêver de cultures tropicales de pays lointains, mais aujourd'hui, vous pouvez en acheter certaines au supermarché. Cependant, de nombreux résidents estivaux entreprenants sont allés encore plus loin et cultivent seuls des légumes et des fruits inhabituels. Les cultures qui s’enracinent parfaitement même dans nos conditions et se distinguent par un goût inhabituel et agréable incluent également les patates douces.

Une particularité de la patate douce est aussi le fait qu'elle ne soit vendue nulle part dans notre pays. Il est donc simplement nécessaire d'essayer de la cultiver vous-même.

Qu'est ce que c'est

Nous avons ce légume est encore très peu connu, mais dans les pays chauds, la patate douce est presque la culture alimentaire de base. La meilleure description pour lui est son deuxième nom - patate douce, ce qui explique en gros ce que devrait être le résultat. Le produit, dont la patrie est considérée comme l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, est maintenant largement distribué également en Afrique et dans certaines régions d'Asie, et récemment, il commence à conquérir progressivement les lits domestiques.

Contrairement à ce que la patate douce de nos compatriotes ressemble à la pomme de terre, à en juger par les nombreuses revues et le surnom officieux, ces cultures ne sont en fait pas des parents. Batat appartient au liseron - dans notre pays, cette famille cultive uniquement des mauvaises herbes. En conditions tropicales, la plante est une liane à part entière, mais l'épaississement des racines est un ingrédient nutritif et savoureux pour de nombreux plats, qui a probablement rappelé aux Européens leurs pommes de terre habituelles.

Les résidents d'été locaux cultivent une telle culture de racines non seulement pour changer, mais aussi simplement parce que le choix en faveur de cette culture offre de nombreux avantages.

La patate douce est relativement sans prétention - elle, comme ses parents, aurait pu être considérée comme une mauvaise herbe si elle n’avait pas été utilisée de manière pratique. Il se développe très facilement et ne nécessite donc pas de traitement chimique, mais permet d'économiser du temps, des efforts et de l'argent, sans oublier le fait que la santé sera ainsi plus complète. De plus, la plupart des parasites typiques de la pomme de terre sont complètement indifférents à un lit avec un légume-racine exotique. Bien sûr, la culture peut être un peu pour se nourrir, en plus, dans certains cas, elle peut encore causer des dommages à une petite faune, ne se spécialisant pas dans des espèces de plantes spécifiques, mais ces cas sont rares et les dommages sont généralement très faibles.

Il n'y a pas de graine dans une telle culture de racines - elle se multiplie à peu près de la même manière que les pommes de terre, c'est-à-dire les pousses. L'infection des plantes futures est dans ce cas minime, la probabilité de dégénérescence est également extrêmement faible.

Il est très important que la patate douce appartienne à des cultures très productives, car seules trois racines germées sont en mesure de donner vie à une centaine d’arbustes, chacune produisant au moins trois kilogrammes de culture, voire dans certains cas jusqu’à six.

Les patates douces, dont la terre natale est très chaude, supportent très bien la chaleur estivale, contrairement à la plupart des cultures populaires ici. Certes, la plante commence à dépenser plus d'énergie pour sa croissance en raison de la chaleur extrême. C'est pourquoi la récolte n'est pas aussi impressionnante, mais le problème peut être résolu en paillant ou en recouvrant le sol.

Il faut comprendre que dans les régions d'origine du produit, le climat est généralement assez humide, car la plante nécessite un arrosage régulier, surtout à la chaleur. Pour une bonne récolte, il est également recommandé de fertiliser le sol, mais des engrais organiques ordinaires conviendront à cette fin. Cependant, dès la deuxième année de culture, cela ne deviendra pas un problème, car il est possible d'utiliser la partie dense en surface restante comme engrais du précédent débarquement.

Le Batata est l’un des rares aliments qui non seulement diversifie l’alimentation dans son ensemble, mais peut même se diversifier. En réalité, derrière le nom général, il existe plusieurs variétés qui ne se ressemblent pas particulièrement, ni sous forme de feuilles, ni de coloration, ni de goût. Par exemple, la chair pourpre inhabituelle n’est pas si différente en goût des pommes de terre ordinaires, mais elle est considérée comme très utile pour observer et ralentir le processus de vieillissement, tout en prévenant le développement du cancer.

Les amateurs de sucré apprécieront certainement la chair d’orange, car elle a une saveur fruitée caractéristique et est également riche en carotène, ce qui est très bon pour la vue. Les couleurs blanche et crème sont considérées comme classiques pour la pulpe, cette patate douce occupera une position intermédiaire entre les variétés décrites ci-dessus.

Il faut dire qu'en fait, la partie aérienne de la plante est rarement utilisée comme produit alimentaire, ce qui, à en juger par les critiques, est un peu comme le goût de l'épinard. Certains amateurs de ces mets délicats poussent spécialement des patates douces sur le rebord de la fenêtre à tout moment de l’année afin de toujours disposer de verdures fraîches.

Bénéfice et préjudice

Pour tout produit alimentaire moderne, il est important d'être non seulement savoureux, mais également utile. L'igname se réfère spécifiquement à de telles cultures, car elles sont d'origine naturelle et n'exigent pas l'utilisation de produits chimiques dans le processus de croissance.

Surtout, un tel produit est apprécié pour sa teneur élevée en potassium et en calcium. De plus, le légume est très riche en vitamines A et C, dont le contenu fait référence aux leaders absolus. Il convient de rappeler que ces deux vitamines sont considérées comme ralentissant le vieillissement et évitant de nombreuses maladies liées au vieillissement.

Comme il sied à un produit végétal, les racines des patates douces appartiennent aux aliments diététiques - 100 grammes de ces aliments contiennent environ 86 kcal. Cependant, ce moment dépend bien sûr de la manière dont la patate douce a été cuite, puisque ce chiffre concerne le produit brut. Dans le même légume-racine brut, environ 20% sont des glucides sans sucre complet, la quantité de protéines atteint à peine 1,5% et il n’ya pratiquement pas de matières grasses.

En pratique, tout cela signifie que la patate douce convient bien à ceux qui surveillent leur silhouette ou qui souhaitent perdre du poids.

Les propriétés bénéfiques de la patate douce sont très nombreuses et son utilisation peut donc être recommandée à presque toutes les personnes.

L’effet bénéfique le plus frappant de l’utilisation de l’igname est probablement un rajeunissement visuel de la peau. La raison en est que le bêta-carotène, qui dans le corps humain se transforme en vitamine A - même une petite quantité d'une plante racine peut donner à une personne une dose quotidienne de cette substance. La saturation du corps en bêta-carotène entraîne une diminution du nombre de radicaux libres et contribue également à la production de collagène, de sorte que les rides disparaissent et que la peau devienne lisse et radieuse.

Contrairement au goût sucré de nombreuses variétés, la patate douce a un index glycémique relativement bas - à tel point qu'il n'est même pas interdit aux diabétiques de la consommer, pour qui une telle solution peut être presque le seul dessert possible. La chose la plus intéressante est que les caroténoïdes présents dans la racine augmentent également la sensibilité du corps à l'insuline, protégeant ainsi davantage le diabétique.

La racine douce se soucie soigneusement de l'état du système cardiovasculaire. Cela se manifeste principalement par le nettoyage du sang de l'excès de cholestérol, ce qui contribue à la teneur élevée en fibres du produit et en vitamine B6. Une diminution de la pression, une augmentation de l'élasticité artérielle et un équilibre hydrique régulé sont d'autres résultats notables de l'utilisation régulière d'ignames.

La patate douce est riche en nombreux ingrédients qui aident à combattre diverses inflammations. Ces substances comprennent les vitamines C et B6 déjà mentionnées, ainsi que le bêta-carotène et le manganèse. Les propriétés anti-inflammatoires de la racine sont particulièrement prononcées dans le contexte d'inflammation du cerveau et du tissu nerveux.

Les patates douces ont la capacité d'augmenter considérablement la coagulation du sang. Cela signifie qu'en cas de blessure grave, le risque de perte de sang excessive est réduit et, en fait, ce phénomène est souvent plus dangereux que la blessure elle-même. Les experts disent que la patate douce contribue également à une guérison plus rapide des plaies.

La teneur élevée en potassium de l'igname fait que ce produit appartient aux antidépresseurs d'origine naturelle. Une carence en micro-élément décrit dans le corps est généralement accompagnée de phénomènes négatifs tels que fatigue constante et anxiété déraisonnable, ainsi que d'une irritabilité excessive. Le problème est également exprimé par des spasmes musculaires, qui peuvent eux-mêmes causer une irritation. Vous ne pouvez pas souffrir ni même boire de produits chimiques, mais simplement manger une igname et tout ira bien.

Les composants contenus dans les racines de l’igname sont capables de traiter des maladies inflammatoires chroniques telles que l’arthrite, qui est un problème sénile typique.

Les nutritionnistes recommandent souvent aux patients atteints de maladies similaires d'inclure la patate douce dans leur alimentation quotidienne.

Alors que la plupart des produits sont contre-indiqués pour les ulcères et la gastrite, la consommation de patates douces est non seulement autorisée, mais contribue également à une réduction marquée des symptômes. Le calcium, le potassium et de nombreuses vitamines contribuent à la récupération rapide des tissus affectés du tube digestif, ainsi qu’à soulager l’inflammation et à réduire l’inconfort. La cellulose, qui constitue un pourcentage important de la pulpe de patate douce, «distrait» l'excès d'acide gastrique, l'empêchant d'affecter les parois irritées de l'estomac et des intestins, et exerce également un effet laxatif doux.

La patate douce ne contribuera pas à éliminer une aussi mauvaise habitude que celle de fumer, mais elle contribuera à réduire l’effet destructeur de la fumée du tabac sur le corps. Le manque de vitamine A, typique des fumeurs, est souvent responsable de maladies spécifiques, non seulement de ceux qui aiment fumer, mais également de ceux qui ne sont pas chanceux. Les patates douces contiennent une quantité énorme de cette vitamine, réduisant ainsi le risque de développer un emphysème.

Pour augmenter la masse musculaire, il existe peu de produits aussi utiles que l'igname. Tout d’abord, il est bon pour sa teneur élevée en glucides, ce qui charge le corps en énergie et vous permet de travailler plus fort à la séance d’entraînement. Dans le même temps, la présence significative de potassium dans ce légume réduit les phénomènes négatifs sous forme de douleur et de spasmes, grâce à quoi la formation peut être encore plus longue.

Avec tous ses avantages, l’igname est bonne car elle peut être utilisée par tout le monde et est pratiquement incapable de nuire au corps humain. Les oxalates présents dans la culture de racines, substances pouvant accélérer la formation de calculs dans les voies urinaires, sont à l’origine des préoccupations.

Cependant, la relation exacte entre l'utilisation de l'igname et l'urolithiase n'a pas été établie, car il n'est pas établi que l'inclusion régulière d'une telle racine dans le régime alimentaire causera la maladie.

Sorta

La classification variétale de la patate douce est très compliquée. La raison en est aussi le fait que nous avons une division en variétés d'une variété et dans d'autres pays - complètement différente. Personne ne traite de la classification mondiale des variétés de légumes-racines, car dans différentes régions, un tubercule pratiquement identique peut être appelé très différemment. Bien que la classification soit plutôt arbitraire, plusieurs variétés populaires se distinguent encore - telles que, par exemple, «Hat Bay» et «Victory-100», «Vir-85» et «Salmon», «Nancy-Hall» au goût de citrouille ou "Hae-Dun" avec une sorte de saveur de châtaigne.

Par exemple, le système de classification le plus populaire pour les ignames est la division en groupes par objectif:

  1. Les variétés de desserts ont le plus de succès parmi les gourmets, car elles ont un goût et un arôme très agréables. Leur chair est saturée de jus, ce qui la rend douce et douce. Ce produit est largement utilisé pour la préparation de plats sucrés.
  2. Les variétés d'aliments sont caractérisées par des qualités opposées - elles sont dures et sèches, elles ne diffèrent pas par un goût particulier. La croissance de telles ignames est appropriée pour une utilisation comme nourriture pour animaux de compagnie.
  3. Les variétés dites de légumes sont conditionnellement intermédiaires entre les deux précédentes. Ils sont agréables au goût, mais ils n'ont pas la particularité accrue de la douceur des variétés de desserts. Ce sont les variétés de légumes de patates douces qui ont poussé les Européens à penser à la parenté avec les pommes de terre.

Il existe une autre classification des variétés - en fonction de ce qui pousse plus activement, des racines ou des parties aériennes. Traditionnellement, dans le monde entier, ils essaient de cultiver des variétés de racines, car le principal produit alimentaire est l'épaississement des racines. Cependant, les variétés dont la structure hors sol est développée sont parfois aussi pertinentes - elles sont utilisées comme plante ornementale, pour l’alimentation animale, comme compost pour d’autres cultures ou comme nourriture plutôt que comme épinard.

Différentes variétés diffèrent par une bonne dizaine d'autres signes, dont la couleur et la densité de la peau ou de la pulpe, la forme du feuillage, le rendement de la brousse et la taille du fruit. Il faut dire que le poids d'un igname, en fonction de la variété, peut différer fondamentalement - il existe des racines de 200 grammes et de 10 kilogrammes, bien que les deux options soient relativement rares.

Atterrissage

La reproduction de la plante est due à la germination des tubercules; par conséquent, sans au moins un exemple de la culture-racine, il ne sera pas possible d'établir votre propre plantation. Les experts ne conseillent pas de prendre un fil acheté dans un supermarché (si vous en trouvez toujours) comme copie de départ - le fait est que le légume du magasin est probablement traité avec un inhibiteur de croissance afin de préserver son apparence nutritionnelle. Il est peu probable que le fait de cultiver un plant à partir d’une telle racine aboutisse et, si cela se produit, vous devrez beaucoup souffrir.

Comme les pommes de terre, les patates douces germent par temps chaud et humide. La température minimale pour l’émergence des pousses est de 20 degrés, bien que 25 et même 30 seraient beaucoup plus utiles.

Pour accélérer la croissance, vous pouvez utiliser des suppléments spéciaux qui traitent le tubercule. Mais la lumière pour les futurs semis initialement sans principes.

Lorsqu'elle germe délibérément, la culture de racines est généralement placée dans un récipient spécial, qui serait capable de placer un tubercule avec un certain espace - il est plus facile de maintenir l'humidité nécessaire. Le pot est rempli selon le schéma suivant: le drainage est obligatoire placé sur le fond, puis 10-15 cm de sol ordinaire sont remplis et du sable est versé à plusieurs centimètres d'en haut, bien que ce dernier ne soit pas si important, selon de nombreux experts.

Le tubercule est enterré ou simplement enfoncé dans le sol en espérant qu'environ la moitié reste à l'extérieur. Compte tenu de la forme de la plupart des plats et de la plupart des tubercules, le moyen le plus simple consiste à enterrer la plante de racines en position verticale, mais il est important de comprendre comment elle a poussé dans le sol avant cela. Le fait est que les nouvelles pousses n'apparaîtront que d'en haut et que les racines commenceront à germer d'en bas. Si vous enterrez l'igname dans une position non naturelle, elle ne peut pas germer.

Les tubercules se réveillent et ne poussent pas immédiatement - ceci est affecté à la fois par la variété de patate douce et par les conditions dans lesquelles elle a été stockée. Ainsi, les patates douces gelées mordront beaucoup plus longtemps. En général, l'apparence des reins donne généralement 10 à 14 jours, et seuls de véritables germes apparaîtront au bout de 2 à 2,5 semaines, ce qui convient à la plantation ultérieure. Dans le même temps, les variétés d’igname orangées, caractérisées par la pulpe la plus douce et la plus délicieuse, sont également les plus exigeantes. Elles nécessitent souvent les 27 degrés de germination.

Si tout est fait correctement, mais que les germes n'apparaissent pas longtemps, ou si vous souhaitez simplement accélérer un tel processus, vous pouvez recourir à quelques astuces. La chose la plus simple est d'arroser régulièrement, pas seulement avec de l'eau, mais bien avec de l'eau chaude, même s'il est important de ne pas en faire trop, sinon le légume sera échaudé. Alternativement, vous pouvez simplement étirer le film sur le sol, en construisant une petite serre, mais vous devez ensuite aérer la plante régulièrement, sinon l'apparence du champignon ne peut être évitée.

La période exacte de transformation de petites pousses d'une culture de racines en plants à part entière dépend de la façon dont les plants seront cultivés. À la maison, s'il y a suffisamment d'espace sur les rebords de fenêtre et que la paresse n'est pas typique des résidents d'été, vous pouvez replanter chaque pousse confiante dans un récipient séparé. En règle générale, s'il y a relativement peu de patates douces pour les semis, grâce à un soin méticuleux, chaque plante donnera plus de rendement au fil du temps. Dans ce cas, il est souhaitable que les germes soient prêts à être plantés dans des réservoirs séparés en février.

S'il n'y a pas beaucoup d'espace à la maison, vous pouvez couper les germes préparés en alternance et les enraciner dans des tasses d'eau, après quoi ils peuvent être plantés immédiatement en pleine terre. Dans ce cas, les pousses doivent être prêtes à être coupées au plus tôt à la mi-mars, mais généralement au plus tard à la fin du mois d'avril. Il convient de noter qu’il n’est pas souhaitable de conserver les pousses dans l’eau - vous devez essayer de rester là-bas plus d’une semaine ou deux et, à la fin de cette période, il faisait déjà très chaud dehors.

Si vous voyez que le germe devra "rester à l'écart" dans l'eau, il sera préférable de le planter temporairement dans le même récipient ou dans la serre, s'il en existe un.

Lors de la plantation en pleine terre, il est impératif d'enlever la soi-disant barbe des racines, sinon la culture sera assez peu attrayante. Quelle que soit la méthode exacte utilisée pour faire germer les plantules, il est conseillé de planter en terrain dégagé en plusieurs étapes, car chaque spécimen est prêt.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/
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