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Les graines de sésame ou de sésame sont utilisées non seulement pour la cuisine, mais aussi à des fins médicales et cosmétiques. L’usage répandu du sésame s’explique par sa composition chimique, grâce à laquelle les graines de la plante participent à la reconstitution du calcium, atténuent les effets de diverses maladies et ont un effet bénéfique sur la peau et le corps humain.

Quel est le sésame

Le sésame ou sésame est une plante de la famille Pedalievye, principalement cultivée en Inde et en Afrique. La photo montre que le sésame tropical a des fleurs blanches et violettes. La plante huileuse la plus précieuse du genre est le sésame indien, qui a pris sa place culinaire honorable. Il est utilisé pour la cuisson des kozinaki, des nappages de produits de boulangerie, des épices aromatiques, des sauces et également du tahini - une pâte spéciale, connue dans les cuisines arabe et juive.

Les graines de sésame sont utilisées pour préparer l'huile de sésame, utile dans la fabrication de cosmétiques et de pommades médicales. Il existe 2 types de sésame - blanc et noir. Ce dernier type est beaucoup plus coûteux et plus utile, car les grains noirs bruts ne sont pas soumis au broyage. Les graines de sésame ont un goût de noix. Les graines de sésame pelées peuvent être utilisées pendant 6 mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur et, si elles sont congelées, environ un an. Durée de vie de l'huile de sésame - 10 ans.

Sésame - Composition

La composition de grains de sésame, en plus de minéraux, vitamines contient: eau, protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires (fibres), cendres, antioxydants (sésaminol, sésamol). Le complexe de vitamines comprend le bêta-carotène (A), la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP), les acides folique et pantothénique (B9 et B5), la pyridoxine (B6), le tocophérol et la choline (E, B4). Si nous considérons la composition minérale du sésame, il existe de tels macro et micronutriments:

Graine de sésame

La graine de sésame contient un grand nombre de calories en raison du fait que plus de la moitié est constituée de graisse. Le contenu calorique moyen des graines de sésame par 100 grammes est d'environ 570 calories. Qu'est-ce que les graines de sésame utiles? Ils sont riches en calcium. Un fait unique est que 100 grammes de sésame peuvent combler les besoins quotidiens du corps dans un macrocellule particulièrement important. Le calcium du sésame est mieux absorbé que les produits laitiers.

Sésame - propriétés utiles

Le sésame est doté de propriétés antioxydantes, sert de prophylaxie contre le vieillissement, aide à la perte de poids. Les avantages de la graine de sésame dans l'industrie cosmétique sont ses propriétés hydratantes et adoucissantes. Les substances contenues permettent d'utiliser le produit dans la production de crèmes et de lotions contre les coups de soleil, car il ne transmet pas de rayons ultraviolets. Le sésame est utilisé en médecine comme agent thérapeutique, non seulement pour l'ostéochondrose, mais également pour la prévention d'autres maladies:

  • oncologie;
  • l'hypertension;
  • des fractures;
  • essoufflement;
  • manifestations d'asthme;
  • toux
  • pneumonie.

Les graines sont utiles pour les maladies:

  • thyroïde, pancréas;
  • le foie;
  • vésicule biliaire;
  • maladies articulaires;
  • coeurs;
  • les navires;
  • système digestif.

Qu'est-ce qui est utile au sésame pour les femmes?

Pour soulager l’état de la mammite pendant l’allaitement (lactation), les femmes doivent appliquer des compresses d’huile végétale, de la poudre de sésame sur les zones enflammées. La graine de sésame réduit le risque de cancer du sein et favorise également la circulation sanguine dans le pelvis. Lorsqu'il est mélangé à des graines de pavot ou de lin, le produit montre ses propriétés cachées, agissant comme un puissant aphrodisiaque. Le sésame est principalement utilisé chez les femmes dans un substitut d'hormones sexuelles, le phytoestrogène, qui est bénéfique pour la santé des femmes après 45 ans.

Les bienfaits du sésame pour les hommes

Représentants du sexe fort, engagés dans la musculation, il sera intéressant d'apprendre qu'un grand nombre de protéines accélère le processus de formation des muscles et les restaure après une charge lourde. Les avantages de la graine de sésame pour les hommes - sa capacité à réduire le cholestérol en raison de la teneur en phytostérols, augmentant ainsi la puissance. Le zinc, une substance directement impliquée dans la production de testostérone, l'hormone masculine la plus importante, aide à activer la libido.

Dommage sésame

Des recherches sérieuses dans le domaine des contre-indications à l'utilisation de graines de sésame n'ont pas encore été menées. Il n'y a donc que quelques raisons pour ne pas manger un produit. Cependant, il est indéniable que le sésame a un effet bénéfique sur la population depuis des temps immémoriaux. Nous pouvons donc en conclure que sa valeur nutritionnelle est élevée. Alors, quelles sont les contre-indications et les méfaits de la graine de sésame, lorsque son utilisation n'en profite pas:

  • avec intolérance individuelle;
  • s'il y a des problèmes avec le tube digestif, les graines sont digérées pendant longtemps;
  • pendant la grossesse (menace de fausse couche);
  • si vous mangez l'estomac vide (des nausées se produisent);
  • avec augmentation de la coagulation du sang;
  • à l'âge de trois ans (en raison de l'incapacité du corps de l'enfant à dégrader les graisses).

Comment prendre des graines de sésame

Avant d’utiliser le produit, vous devez vous assurer qu’il est de haute qualité. Les graines de sésame doivent avoir l’air propres et non amères, et le défaut indique une détérioration, il peut alors être nocif. Le tarif journalier est de 2 c. Comment prendre des graines de sésame, selon la maladie:

  1. Pour des raisons de santé, prenez 3 fois le sésame (20 g) en poudre pour éliminer les toxines du corps. Mieux vaut le boire avec de l'eau avant de manger.
  2. Pour les troubles digestifs 2 c. les graines doivent être broyées, mélanger une solution de miel (1 c. à soupe d’eau pour 1 c. à thé de miel).
  3. Comment prendre des graines de sésame avec un manque de calcium: mangez chaque jour 1 c. l graines de sésame.
  4. La poudre de sésame sert à soulager les sensations douloureuses dans le bas du dos et les douleurs névralgiques des bras et des jambes. Pour ce faire: faites frire les graines jusqu'à l'apparition d'une odeur spécifique, hachez-les finement. Prendre correctement 1 fois par jour pendant 1 er. l avec 1 cuillère à soupe. l miel, arrosé d'eau tiède.
  5. Supprimer les symptômes d'hémorroïdes peut, si vous versez 2 c. l graines broyées 0,5 litre d'eau bouillante. Faites bouillir pendant 5 minutes, laissez le bouillon infuser pendant une demi-heure. Après refroidissement, boire à petites gorgées.

Vidéo: L'utilisation du sésame

Les avis

Angelina, 28 ans

Mon mari et mes enfants sont des personnes très religieuses. Nous devons donc souvent renoncer à la nourriture habituelle et tenir un jeûne. Le sésame nous aide à compenser le manque de calcium, une vitamine nécessaire aux os. Je l'ajoute à la bouillie et à la fin du post - dans le poulet, les produits laitiers. Je pense que la meilleure alternative aux vitamines de pillule qui sont nocives.

Je suis un bodybuilder débutant qui prend des mélanges de protéines pour le tonus musculaire et la prise de poids. Un ami a conseillé de lire ce qui est la graine de sésame - les avantages et les inconvénients, comment prendre, quelles sont les contre-indications. Vous devez avoir 1 cuillère à soupe l poudre de sésame quotidienne. Résultat: après 2 mois, le régime au sésame a fait son travail, un corps presque parfait, aucun mal.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Comment manger du sésame pour absorber le calcium?

Le sésame est la plus ancienne culture d'oléagineux. Cette plante orientale à fleurs est également connue sous le nom de sésame. La graine de sésame est un matériau destiné à la production d’huile de sésame, largement utilisée comme aromatisant par les cuisiniers. Il est également très demandé en cosmétologie et en pharmacie. Les graines de sésame sont également populaires, surtout en cuisine. Ils sont utilisés dans la préparation de sauces, de salades, de plats de légumes chauds, parsemés de produits de boulangerie. Sans eux, il est impossible d’imaginer un tel délice comme le halva. Mais pas seulement c'est célèbre pour les graines de sésame.

Champion du calcium

100 g de graines de sésame non traitées (non traitées) contiennent 1474 mg de calcium, le minéral le plus important, sans lequel le corps humain ne pourrait tout simplement plus fonctionner normalement. C'est presque 1,5 gramme malgré le fait que le taux journalier varie de 1 à 1,5 g, en fonction de l'âge de la personne. Cette quantité de minéraux est suffisante pour le bon fonctionnement de toutes les cellules et le corps n’a pas à utiliser les réserves contenues dans les os. Non moins important est le fait que le calcium contenu dans les graines de sésame ne se présente que sous une forme: organique, il est donc bien absorbé.

Quoi d'autre est utile dans le sésame?

Une teneur élevée en calcium fait du sésame un véritable médecin vert, donné à l'humanité par la nature même. Il peut non seulement empêcher le développement de diverses maladies associées à une carence en calcium, mais parfois même les soigner. Tout d’abord, il s’agit de l’ostéoporose. De plus, le calcium provenant du sésame aidera à guérir rapidement la fracture. Si consommer plus de 100 g de produit au cours de la journée, la régénération du tissu osseux endommagé sera considérablement accélérée.

Il faut dire que le calcium renforce non seulement les os humains, mais contribue également à l'amélioration de l'organisme dans son ensemble (bien sûr, en quantité modérée, à peu près égale aux besoins quotidiens). Il participe aux processus biologiques cellulaires et a un effet alcalin: il normalise le niveau d'acidité du sang. Grâce à cela, les fonctions de protection naturelles du corps sont améliorées.

Comment utiliser le sésame pour mieux absorber le calcium

Le fait que le sésame contienne du calcium ne signifie pas que, lors de l'utilisation du produit, il pénètre toujours dans le corps. Aujourd'hui, la plupart des semences purifiées sont vendues dans les chaînes de vente au détail. Dans les graines de sésame traitées, le calcium est faible comparé à l’ensemble, ce chiffre est 10-12 fois plus bas. Par conséquent, lors de l’achat, il est préférable de ne pas privilégier les graines blanches habituelles (voir la photo), qui ont perdu la part du lion du minéral au cours du nettoyage, mais de sécher les graines friables.

Pour conserver le calcium dans le sésame, vous devez vous rappeler certaines des règles associées à son stockage et à sa préparation. Le sésame de magasin ne peut pas durer plus de six mois, toujours dans un récipient fermé, placé dans un endroit sombre et frais. Lors de la cuisson des graines, il est préférable de ne pas les soumettre à un traitement thermique excessif (ne les faites pas frire trop longtemps et à feu vif). Si les graines sont utilisées pour la fabrication du lait de sésame, vous devez résister au temps de trempage.

Les personnes ayant un besoin accru de ce minéral devraient savoir comment manger du sésame afin que le calcium soit mieux absorbé. L'absorption du calcium est un processus très complexe et est influencée par divers facteurs. À savoir:

  • Le calcium n’est bien absorbé que si la quantité de vitamine D fournie au corps est suffisante et trop pauvre en nourriture; il est donc conseillé de sortir plus souvent par temps clair et de l’obtenir sous l’influence des rayons UV.
  • Le phosphore est un autre compagnon de calcium positif. C'est beaucoup de poisson et de fruits de mer, d'herbes fraîches et de fromage cottage. Pour que le calcium soit mieux absorbé, vous pouvez combiner le sésame avec ces produits dans différents plats.
  • L'absorption de calcium peut être gênée par un déséquilibre acide dans l'estomac. Il est donc important de veiller à ce que l'acidité soit normale.
  • Pendant les sports actifs, le calcium est éliminé naturellement du corps. Mais abandonner complètement l'effort physique n'en vaut pas la peine, il faut juste qu'ils soient modérés.
  • Certains produits sont également capables de produire un minéral utile. Ici, les boissons gazeuses, le café, le sel, l’oseille et les épinards sont au premier plan. Les personnes ayant un besoin élevé de calcium doivent limiter leur consommation.

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Commentaires

J'ai oublié d'ajouter dans le sésame beaucoup d'acide phytique, qui est le même calcium et le fer provenant des bouffées de chaleur. Et pour le neutraliser, il est nécessaire de faire tremper les graines de sésame et de manger avec de la vitamine C et du carotène.

http://www.kliwi.ru/2016/07/kak-est-kunzhut-chtoby-usvaivalsya-kalcij.html

Sésame - propriétés utiles et contre-indications, comment utiliser

Des temps anciens nous sont parvenus une plante comme le sésame. Nos ancêtres, qui gardaient cette connaissance à ce jour, connaissaient bien ses propriétés utiles et leurs contre-indications. Sesame a le deuxième nom - jusqu'à ce que et est une plante annuelle. Les graines utilisées dans les aliments se trouvent dans les fruits et ressemblent à des boîtes. Leur couleur peut être du noir au blanc. Ils ont un goût délicat avec un craquement caractéristique.

Les propriétés utiles du sésame ont trouvé leur utilité en cuisine, en médecine et en cosmétologie. L’huile de ces graines, qui est principalement utilisée à des fins thérapeutiques et prophylactiques, revêt une importance particulière. Dans notre pays, la panure est souvent faite à partir de graines de produits de boulangerie, mais le sésame a été utilisé plus largement à l’étranger. Pourquoi il a une telle popularité, y at-il un mal de lui et comment utiliser le sésame avec le maximum d’avantages, vous apprendrez plus loin.

La composition et l'utilisation du sésame

En règle générale, les graines de toutes les plantes ont une valeur nutritionnelle assez élevée et contiennent plus de 50% de graisse dans la composition, et le sésame ne fait pas exception. La calorie pour 100 grammes est de 580 kcal. Le pourcentage d'huiles dans les graines atteint 55.

Afin d’extraire toutes les propriétés bénéfiques du sésame, il est préférable de l’utiliser à l’état chauffé ou trempé. Il sera donc plus facile de mâcher des graines et le produit sera mieux digéré. La valeur des graines est l'huile dans la composition, qui contient des acides gras saturés et insaturés, des triglycérides et des esters de glycérol.

La composition de sésame comprend de nombreuses substances utiles:

  1. Le sésame contient un puissant antioxydant appelé sésamine. Il est capable de se débarrasser de nombreux désordres de tous les organes et systèmes et prévient l'apparition de tumeurs cancéreuses.
  2. Un bêta-sitostérol aide à réduire le cholestérol nocif dans le sang humain.
  3. Fitin rétablit l'équilibre minéral dans le corps.
  4. La thiamine améliore le fonctionnement du système nerveux et normalise le métabolisme.
  5. Phytostérol réduit le risque d'athérosclérose et élimine le cholestérol, aide à lutter contre l'obésité.

La composition de sésame est remplie d'hydrates de carbone, d'acides aminés, de protéines et de calcium. Il contient de nombreuses vitamines A, E, B, C et PP utiles: potassium, calcium, fer, phosphore, fibres alimentaires et lécithine. Peu de gens savent combien de calcium il y a dans le sésame. Mais il contient une plus grande quantité de cet oligo-élément que le fameux caillé, fromage ou lait, auparavant considéré comme une source indispensable. Comme les graines cicatrisent les articulations et les os, évitez l'apparition de l'ostéoporose. Avec l'utilisation régulière de leur corps devient plus fort, et la masse musculaire devient plus intense.

Le sésame est capable de stimuler la croissance humaine, grâce à une substance spéciale - la riboflavine. En outre, il renforce les cheveux et les ongles, améliore l'apparence de la peau. Cela a un effet positif sur la composition du sang humain. Le sésame est extrêmement bénéfique pour le système digestif. Il est très utile en association avec des médicaments dans le traitement de l'asthme, des maladies du foie et de la vésicule biliaire, de l'hypertension, de l'inflammation des reins.

Le sésame a des propriétés bénéfiques pour les femmes qui se manifestent par le contenu en hormones sexuelles féminines - les phytoestrogènes. Il est particulièrement recommandé aux femmes de plus de 45 ans. Mais aussi pour les filles, ce produit aura un effet thérapeutique: il augmente le système reproducteur, renforce les cheveux, la peau et les ongles.

Lorsqu'il porte un bébé, il est capable de rajeunir le placenta, qui vieillit avec le développement du fœtus. Pour savoir si le sésame peut être nourri au sein, vous devez savoir qu’il fait partie des produits diététiques. Malgré son contenu calorique, il ne provoque pas l'apparition de kilos superflus, mais est capable de restaurer force et immunité après une grossesse. N'oubliez pas la teneur élevée en calcium du sésame, qui est importante pour le développement du système squelettique du nouveau-né et pour l'apparence de la mère. Entrez-le dans le régime devrait être un peu, en regardant la réaction de l'enfant. Lorsque vous allaitez, le sésame doit manger une cuillère à thé par jour.

Possède également de telles qualités précieuses:

  1. Rajeunit le corps avec usage interne ou externe (mélanges à base de celui-ci, huile).
  2. Contient de la chaux, qui fait défaut dans le corps humain.
  3. Atténue le sentiment de faim.

Les bienfaits de l'huile de graines de sésame

Les graines de sésame ne sont pas les seules utilisées. Les nutritionnistes, les cosmétologues et les médecins connaissent mieux les propriétés et contre-indications de l'huile obtenue. En médecine, il est utilisé pour la fabrication de pommades, de timbres et d’émulsions diverses en raison de sa capacité à augmenter la coagulation du sang. Souvent utilisé comme laxatif, en particulier dans les diathèses hémorragiques.

Dans l'industrie cosmétique, l'huile de sésame est indispensable pour masser, adoucir et hydrater la peau. Dans sa forme pure, ils peuvent même enlever le maquillage, appliquer sur les cheveux et la peau. Il est souvent ajouté aux crèmes anti-âge, principalement en raison de ses propriétés antioxydantes.

Contre-indications de sésame

Avant utilisation, assurez-vous de vérifier quelles sont les contre-indications du sésame. En raison du fait qu'il a la particularité d'augmenter la coagulation du sang, il n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de thrombose, de coagulation sanguine accrue, de caillots sanguins. Vous ne pouvez pas l'utiliser pour la lithiase urinaire, une maladie rénale.

Comme pour tout produit, il convient de rappeler comment prendre du sésame. La quantité optimale par jour ne doit pas dépasser trois cuillères à thé, afin de ne pas provoquer de conséquences négatives. Surtout avec prudence, il est nécessaire de l'utiliser pour les femmes enceintes et de ne pas dépasser la dose recommandée, car une hypocalcémie peut se développer chez le fœtus ou une fausse couche peut survenir.

Comment utiliser le sésame

Malgré les contre-indications possibles du sésame, il peut être utilisé de différentes manières. En cuisine, pour lui donner un goût plus brillant, il est chauffé dans une casserole ou consommé de l'huile de sésame, où vous pouvez faire frire de la viande ou des légumes. Il est beaucoup plus utile que le tournesol et élimine les toxines du corps. Lorsqu'il est utilisé à des fins médicinales, il est préférable de faire tremper ou légèrement réchauffer le sésame. Vous pouvez broyer les graines dans un moulin à café et les faire tremper dans de l'eau, puis prendre conformément aux instructions du médecin.

Traditionnellement, les graines sont saupoudrées de petits pains, desserts, biscuits et autres pâtisseries. Il est utile de l'ajouter à différentes salades de légumes. Dans leur cuisine orientale, préparez de délicieuses pâtes au goût de noisette. Un assaisonnement sec à base de graines et de sel est utilisé dans la cuisson du riz.

Comme vous le savez, le taux quotidien de calcium peut couvrir le sésame. Comment prendre avec un manque de graines de calcium que peu de gens savent. Cent grammes du produit aideront à compenser le manque de cet oligo-élément, mais pour la prévention, vous devez utiliser deux ou trois cuillères à thé.

Comment sélectionner et stocker les graines

Il est préférable d'acheter les graines de sésame au poids ou dans un sac transparent afin d'évaluer leur apparence. Ils doivent certainement être secs et friables, et le goût ne se sent pas amer. Il vaut mieux acheter le produit brut, il a beaucoup plus d’avantages et il est stocké plus longtemps.

Conservez les graines de tournesol non pelées dans un endroit frais et sombre, dans un récipient hermétiquement fermé. Les graines pelées devront être placées au réfrigérateur. Ils sont stockés de trois mois à un an. Cependant, l'huile de graines de sésame a une durée de vie beaucoup plus longue et ne peut pas se détériorer au fil des années, même dans les climats chauds.

Les propriétés médicinales et les contre-indications du sésame, que nous avons considérées, constituent un produit alimentaire plutôt précieux. Par sa quantité de calcium, il est plusieurs fois supérieur aux produits laitiers, il constitue une source de précieuses vitamines et autres substances. Il contient quelques contre-indications et constituera un excellent complément au bon régime.

Regardez la recette vidéo au sésame:

http://coolhealth.ru/nutrition/kunzhut-poleznye-svojstva-kak-upotreblyat.html

Comment les graines de sésame sont-elles en bonne santé?

Le sésame est connu des gens des temps anciens. Initialement, il était utilisé dans la cuisine, en ajoutant à divers plats. Cela leur donne un goût inhabituel. Après la recherche, on a découvert à quel point les graines de sésame étaient utiles du point de vue médical et quels problèmes elles devaient résoudre.

Comment pousse le sésame

Sésame ou sésame en latin - Plante à crêpes jusqu’à 3 mètres de haut, dont le cycle de vie est d’un an. Il commence à fleurir en juin et après 2 mois, les fruits mûrissent. La durée de floraison est seulement 1 jour. Après le flétrissage, des boîtes spéciales contenant des graines sont formées.

Cette culture amoureuse de la chaleur se développe sous les tropiques et les régions subtropicales. L'Inde est considérée comme la patrie, puis le sésame a commencé à être cultivé dans les pays d'Afrique du Nord et du Pakistan. Au fil du temps, il s'est répandu en Asie et dans le Caucase.

Dans notre pays, le sésame ne peut être cultivé que sous les latitudes méridionales. La plante est particulièrement délicate pour le sol - seul un sol limoneux est approprié. Les jardiniers amateurs essaient de le planter dans leurs propres chalets d'été, créant ainsi les conditions nécessaires. Cependant, cette idée n’est pas toujours couronnée de succès.

Composition et calories

Les graines de sésame contiennent un grand nombre de composants:

  • les vitamines A, B1 (thiamine), B2, PP et E;
  • substances minérales - fer, potassium, magnésium, phosphore. Et la quantité de calcium dans les graines non traitées est particulièrement importante - 970 mg pour 100 g. C'est plus que dans le fromage cottage et le fromage;
  • la phytine;
  • Sesamin - une substance organique qui réduit le niveau de «mauvais» cholestérol et favorise la perte de poids;
  • fibres alimentaires;
  • acides gras.

Les graines de sésame sont composées à moitié d'huile, leur teneur en calories est donc assez élevée - environ 580 kcal pour 100 g.

Les bienfaits de la graine de sésame

Les graines de sésame apportent des avantages significatifs à l'organisme. Les dommages éventuels dépendent des caractéristiques individuelles d'une personne et apparaissent dans de rares cas.

Ils ont un effet anti-inflammatoire prononcé et sont capables d'inhiber les cellules cancéreuses. Les actions bénéfiques sont exprimées comme suit:

  1. Le sésame est impliqué dans la reconstitution du calcium, nécessaire à la formation adéquate du tissu osseux. Le fluor et le zinc contribuent à sa meilleure absorption. L'utilisation régulière de graines de sésame est donc une excellente prévention de l'ostéoporose.
  2. Sesamin normalise le métabolisme des lipides et favorise la perte de poids. En combinaison avec les acides gras, il réduit les taux de cholestérol et prévient l'apparition de l'athérosclérose.
  3. Les vitamines A et E ralentissent le processus de vieillissement, aident à maintenir la jeunesse et la beauté. Ils ont des propriétés antioxydantes et protègent le corps contre les effets négatifs des radicaux libres.
  4. Les fibres et la vitamine PP contribuent à une meilleure digestion des aliments et nettoient les intestins des substances nocives.
  5. La thiamine est nécessaire au fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins, contribue à la santé du système nerveux, accélère le métabolisme et améliore l'absorption des nutriments.
  6. Le phytostérol renforce le système immunitaire. En conséquence, une personne cesse presque complètement d'avoir un rhume.
  7. Les bodybuilders consomment du sésame pour gagner rapidement de la masse musculaire, car les protéines représentent environ 20% de la masse totale de la graine. Il est également consommé par les partisans du végétarisme, comblant ainsi le manque de protéines animales.
  8. La vitamine B2 accélère la croissance, il est donc recommandé de donner du sésame aux enfants.
  9. Les avantages du sésame pour les femmes ont un effet bénéfique sur le système reproducteur et la santé des glandes mammaires. Les lotions aideront à se débarrasser de la mastopathie. L'utilisation quotidienne de graines au début de la ménopause aidera à atténuer ses symptômes.
  10. La flotérine empêche la collecte de kilos en trop et l'apparition de troubles liés à l'âge.
  11. L'effet antibactérien des graines a un effet bénéfique sur l'état de la cavité buccale.
  12. Améliorer le fonctionnement du foie, en particulier, contribue à atténuer le syndrome de la gueule de bois.

Cependant, le sésame grillé, utilisé dans la cuisine, n’a pas de propriétés bénéfiques. Tous les composants de valeur sont détruits lors du traitement thermique (95%).

Les graines de sésame noires en Russie sont moins courantes, mais elles ont aussi des propriétés utiles. Ils sont utilisés pour traiter les maladies de la peau, l'ostéoporose, l'arthrite, améliorer le tractus gastro-intestinal et prévenir le cancer. De plus, la concentration de calcium qu'ils contiennent est même supérieure à celle des blancs.

Comment prendre

La guérison des graines de sésame a été largement utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine.

Le sésame a un arôme de noisette agréable et une saveur riche. Par conséquent, ses graines sont ajoutées aux salades et utilisées pour décorer la cuisson. Avec leur aide, vous pouvez donner à la sauce habituelle un goût inhabituel. Ou mélanger avec de la chapelure. Seules les pré-graines doivent être écrasées. Et pour un goût plus brillant, il est recommandé de les faire frire.

Pour le traitement de certaines maladies, appliquez les recettes suivantes:

  1. De la constipation soulager un mélange de 2 cuillères à café de graines de sésame broyées et 1 cuillère à soupe. cuillère de miel. Il est nécessaire de boire un verre d'eau. Cette boisson doit être consommée jusqu'à ce que tous les symptômes se soient dissipés.
  2. Avec névralgie, vous devez manger 1 cuillère de sésame avec du miel.
  3. Pour le traitement de l'inflammation de la glande mammaire, une compresse est fabriquée à partir de graines de sésame moulues et d'huile végétale.
  4. Des hémorroïdes aidera la décoction suivante - 2 c. Placez les cuillères de graines et 500 ml d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, il doit être refroidi et bu un peu pendant la journée.

En l'absence de problèmes de santé prononcés, il suffit de manger 2 à 3 cuillerées à thé de graines par jour. Ils fourniront au corps les nutriments essentiels. Mais ils ne peuvent pas être consommés l'estomac vide, sinon des nausées et une soif intense vont apparaître.

Les graines doivent être bien mastiquées ou trempées dans l'eau pendant 2-3 heures, puis consommées. Ils sont également utilisés pour réduire l'appétit, car la sensation de plénitude dure longtemps.

L'huile de sésame est activement utilisée en cosmétologie. Il a les propriétés suivantes:

  • protège la peau des rayons ultraviolets; elle fait donc partie intégrante des écrans solaires;
  • les vitamines améliorent l'apparence de la peau, guérissent les blessures mineures et resserrent les pores;
  • Si vous ajoutez de l'huile au masque capillaire, il deviendra exceptionnellement brillant et soyeux.

Il existe des produits prêts à l'emploi avec de l'huile de sésame. Et vous pouvez l'acheter séparément et faire des masques pour la beauté et la santé. Si appliqué toute la nuit, il éliminera les fissures sur les talons. Ils peuvent lubrifier la peau de bébé, qui est souvent irritée à cause du port constant des couches. Un mélange d'huile, de vinaigre de cidre de pomme et d'eau éliminera les toxines de la peau.

En médecine, l'huile de sésame est également répandue. Il fait partie des gels, des onguents et des timbres thérapeutiques, ainsi que des médicaments qui améliorent la coagulation du sang.

Comment stocker

Pour que les graines apportent un bénéfice maximal, elles doivent être soigneusement sélectionnées et certaines conditions de stockage doivent être respectées. Ils devraient être secs et friables. Il est préférable d'acheter les graines dans un emballage transparent ou en poids. Ensuite, leur qualité peut être évaluée visuellement.

Si le goût est amer, alors ça a mal tourné. Ils ne devraient pas être mangés.

Le stockage du sésame doit être effectué dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il doit être versé dans un récipient scellé. Ces conditions conviennent aux semences non nettoyées.

Si une coquille a été retirée des grains, ceux-ci doivent être placés dans un réfrigérateur ou un congélateur. Ils conserveront donc leurs précieux composants pendant environ six mois.

Harm et contre-indications

Malgré les énormes avantages des graines de sésame, dans certains cas, elles causent des dommages.

Leur utilisation à des fins thérapeutiques devrait être limitée dans les cas suivants:

  • avec une coagulation sanguine élevée et une thrombose;
  • avec une prédisposition à la formation de calculs rénaux et de sable dans le système urinaire;
  • avec augmentation de l'acidité de l'estomac;
  • avec l'apparition de l'intolérance individuelle aux composants.

Pendant la grossesse, le sésame doit être consommé avec une extrême prudence, car il peut modifier les hormones et provoquer une fausse couche.

La connaissance des propriétés bénéfiques et des contre-indications à l’utilisation des graines de sésame aidera à les appliquer plus efficacement.

Le sésame est une plante oléagineuse précieuse dont les graines ont un fort effet bénéfique sur le corps humain. Ils font partie des médicaments utilisés pour la préparation de médicaments thérapeutiques. Avec une utilisation raisonnable, le sésame apportera des avantages exceptionnels au corps.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/kunzhutnoe-semya

Les graines de sésame magiques sont bénéfiques et nocives pour la prise

Ces graines croquantes et ovales offrent un large éventail d’avantages pour la santé. Avant tout, la prévention du diabète, des maladies cardiaques et de la santé des os est importante, mais les graines de sésame peuvent nous apporter beaucoup plus d’avantages. Ceci sera discuté plus loin: les graines de sésame ont des propriétés bénéfiques.

Quelle est l'utilité des graines de sésame

Bonne source de protéines

Ces petites graines sont réputées pour leurs bons taux de protéines. 100 grammes de graines de sésame contiennent 18 grammes de protéines, soit 32% des besoins quotidiens. C'est l'une des raisons pour lesquelles ils doivent nécessairement être dans le régime alimentaire des enfants.

Prévient le diabète

Ces graines sont des sources de magnésium, ainsi que divers autres nutriments. Tous ensemble, ils permettent au sésame de réduire la glycémie, évitant ainsi le risque de diabète. Les personnes atteintes de diabète devraient choisir l’huile de sésame pour la cuisine.

Traitement naturel pour l'anémie

Les graines noires sont une source de fer. C'est pourquoi ils sont devenus l'un des remèdes à la maison les plus recommandés pour le traitement de l'anémie, ainsi que d'autres problèmes de carence en fer. Faites frire des graines de sésame noires et sa poudre avec du sucre de palme. Faites-en de petites boules et mâchez-les. Avec les graines, le sucre de palme contribuera également à augmenter le niveau de fer.

Prévient les maladies cardiaques

Les graines de sésame peuvent aider à prévenir les lésions athéroscléreuses et sont donc très bénéfiques pour la santé cardiaque. Sésamol - un antioxydant présent dans les graines de sésame, possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à améliorer la santé cardiaque. Les graines de sésame sont riches en acide oléique - des acides gras monoinsaturés qui peuvent réduire le taux de cholestérol nocif et augmenter le taux de bon cholestérol dans le corps, prévenant ainsi les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.

Propriétés anticancéreuses

Les graines contiennent du magnésium - un minéral qui a la réputation d'être un médicament anticancéreux. Ils contiennent également un composé anticancéreux appelé phytate. L'effet synergique de ces ingrédients aide le sésame à réduire le risque de tumeurs colorectales et même à prévenir leur apparition.

Santé digestive

La graine de sésame est bénéfique pour le système digestif et le côlon, car c'est une bonne source de fibres. Les fibres aident à normaliser le fonctionnement de nos intestins, facilitant ainsi l'élimination des déchets et soulageant ainsi la constipation.

Soulage les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde

La graine de sésame contient du cuivre, un minéral riche en systèmes enzymatiques anti-inflammatoires et anti-oxydants. Ces systèmes ont la capacité de réduire le gonflement et la douleur associés à la polyarthrite rhumatoïde. Ce minéral renforce également les os, les vaisseaux sanguins et les articulations du corps.

Prévient les maladies respiratoires

La présence de magnésium dans les graines de sésame peut réduire le risque d’asthme et d’autres maladies respiratoires associées à une réduction des voies respiratoires.

Protège l'ADN des radicaux libres

Sesamol - un antioxydant présent dans les graines de sésame et l'huile de sésame, aide à lutter contre les effets nocifs des radicaux libres, protégeant ainsi l'ADN des dommages causés par ceux-ci. Cela peut également réduire les risques de lésions de la rate.

Favorise la santé des os

Les graines contiennent de grandes quantités de zinc. Le zinc est un minéral qui stimule la densité minérale osseuse et sa santé. La carence en zinc est associée à l'apparition de l'ostéoporose. Les graines contiennent également du calcium, essentiel à la santé des os.

Soutient la santé bucco-dentaire

L'huile de sésame et ses graines peuvent aider à maintenir la santé bucco-dentaire en enlevant la plaque et en blanchissant les dents. Des gargarismes réguliers avec de l'huile de sésame peuvent réduire les streptocoques présents dans la bouche et les dents.

Cure de gueule de bois

Consommez une poignée de graines blanches si vous souffrez de la gueule de bois le matin. La sésamine aide à vaincre les effets de l’alcool en augmentant l’efficacité du foie et en le nettoyant de l’alcool.

Antidépresseur naturel

La consommation de ces graines est plus efficace par rapport à de nombreux médicaments. Les antispasmodiques de magnésium et de calcium régulent la fonction musculaire en augmentant la transmission de l'influx nerveux. La thiamine est une substance apaisante naturelle qui améliore le fonctionnement des nerfs. Les graines contiennent également du tryptophane, un acide aminé qui contribue à la sécrétion de sérotonine. La sérotonine réduit considérablement la douleur et régule la structure du sommeil. En bref, une consommation régulière de graines de sésame peut réellement aider à mener une vie sans stress.

Abaisse le cholestérol

Les graines de sésame noires en abondance contiennent de la sésamine et de la sésamoline, un groupe de fibres et de lignanes. Les lignanes sont bien connus pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes. Par conséquent, l'inclusion de ces graines dans votre alimentation peut certainement vous aider à vous débarrasser d'un taux élevé de cholestérol dans le sang et à vous protéger simultanément contre le risque de cancer.

Utile pour les femmes enceintes et leur bébé

Riche en acide folique, ces graines constituent un excellent complément pour les femmes enceintes. L'acide folique aide à réguler la synthèse de l'ADN chez le fœtus et est bénéfique pour la santé de la femme enceinte. Les graines noires aident à prévenir l'anémie pendant la grossesse, tandis que les graines blanches riches en calcium sont utiles pour maintenir les niveaux de calcium pendant cette période. Cependant, au début de la grossesse, il vaut la peine de les refuser, car les graines de sésame sont connues pour leurs propriétés contraceptives.

Propriétés utiles et contre-indications

Les personnes allergiques aux arachides, aux noix, etc. doivent éviter de consommer du sésame.

Le deuxième avertissement s'adresse aux personnes souffrant de varices, de thrombose et d'autres maladies associées à une coagulation sanguine accrue. Avec de telles maladies, il n’est pas nécessaire d’exclure complètement le sésame de l’alimentation, mais il vous suffit de vous en tenir à une dose bénéfique pour le corps - un maximum de 2 cuillères à thé. Tout cela est dû au fait que les substances contenues dans le sésame augmentent la coagulation du sang.

Comment utiliser

Pour que les graines apportent un bénéfice maximal, elles doivent être utilisées sous forme de terre. Et il n'y a absolument aucun problème ici, car il y a de très délicieuses spécialités qui contiennent des graines de sésame moulues.

Le premier est Urbech. L'Urbech est un plat de la cuisine caucasienne, qui est préparé en frottant entre des meules en pierre. Aux graines moulues, ajoutez du miel ou de la crème sure ou mangez simplement avec du thé. Chose très savoureuse. Vendu dans de nombreux magasins d'aliments biologiques.

Le second est le halva naturel. Sa composition est presque identique à celle du produit précédent. La halva de sésame est fabriquée à partir de sésame moulu (pas sur des meules, mais sur un moulin ou un moulin à café) avec l'ajout d'autres graines et de miel.

Troisièmement, Tkhina est une pâte de sésame. Thina est également fabriqué à partir de sésame moulu, mais il est ajouté aux plats contenant des légumes et des légumineuses (comme le falafel) ou simplement tartiné sur du pain. Lors de la cuisson, les graines de sésame (moulues) sont combinées avec de l'huile d'olive et de l'huile de sésame.

Et la dernière quatrième option - le lait de sésame. Très facile à cuisiner. Comme - montré en détail dans la vidéo:

Tous ces aliments sont riches en calories. Et ils apporteront un bénéfice maximal s'ils sont préparés sans l'ajout d'agents de conservation et autres produits chimiques.

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Sésame, propriétés bénéfiques et contre-indications

Le sésame est l'une des plantes les plus anciennes, comme en témoignent les légendes anciennes d'Assyrie. Des matières premières précieuses sont activement utilisées dans la cuisine et n'ont pas perdu leur popularité à ce jour, car elles sont ajoutées à de nombreux chefs-d'œuvre culinaires à travers le monde. Sinon, comment utiliser, outre la cuisine, le sésame, propriétés et contre-indications utiles qui ont été étudiées pendant de nombreuses années par les scientifiques?

Ce qui est utile sésame - qualités de base

En ajoutant des grains minuscules à des pâtisseries ou à des plats savoureux, peu de gens savent qu’il est non seulement savoureux, mais a également un effet bénéfique sur le corps. Qu'est-ce qui est utile au sésame et qu'est-ce qui est caché dans ce merveilleux produit?

Le sésame, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont très diverses, est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies et même comme mesures préventives. L'utilisation de ce produit est recommandée pour traiter de tels problèmes du corps:

  1. maladies oncologiques;
  2. taux de cholestérol élevé;
  3. déséquilibre minéral;
  4. système immunitaire faible;
  5. maladies catarrhales;
  6. l'obésité;
  7. athérosclérose;
  8. maladies articulaires;
  9. maladies du système nerveux;
  10. défaillance du système digestif.

Les médecins avertissent que ce produit peut également avoir des conséquences assez dangereuses, il est donc impératif que vous subissiez un examen avant le traitement, ce qui vous aidera à déterminer la nécessité de cet effet.

Est-il possible de manger du sésame cru

Sur la question de savoir s’il est possible de manger du sésame cru, presque tous les admirateurs de ce merveilleux produit vont certainement y répondre - non seulement possible, mais nécessaire, car c’est dans les grains crus qui contient une énorme quantité d’éléments utiles. La seule chose à ne pas oublier lors de l'utilisation de sésame dans le traitement, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont si intéressantes, est de suivre strictement les instructions si la formulation nécessite une application particulière (cuisson, infusion ou brassage).

Que faire si manger des produits crus pour une raison quelconque ne fonctionne pas? Ne vous fâchez pas à l'avance - vous pouvez l'exposer à un traitement simple. Parfois, il suffit simplement de faire tremper les grains plusieurs heures, voire pendant une à deux minutes, sur une poêle à frire chauffée à température moyenne. Vous pouvez transformer ce merveilleux outil en poudre et le prendre avec une petite quantité d’eau - ses propriétés curatives ne diminueront pas.

Graine de sésame, les avantages et les inconvénients

Comment exactement cela affecte-t-il les systèmes corporels et organiques du sésame, les avantages et les inconvénients de ce produit - ces caractéristiques ont été étudiées pendant longtemps, et les scientifiques ont précisément établi beaucoup de choses intéressantes. Des prestations irremplaçables seront versées dans les cas suivants:

  1. pour les maladies des os et des articulations (vous pouvez les utiliser pour la prévention);
  2. avec des problèmes avec les cheveux, la peau et les ongles;
  3. pour la prévention de l'ostéoporose;
  4. avec l'asthme ou le rhume, accompagné de toux ou d'essoufflement.

Les femmes peuvent également bénéficier des graines de tournesol, car avec certaines substances, il est possible de maintenir les fonctions de reproduction. Vous avez certainement besoin de manger un produit de valeur et lorsque vous nourrissez votre bébé - cela préviendra le développement de la mammite.

Malgré le fait que les minuscules grains ont une grande valeur pour le corps, ils peuvent être nocifs. Qui ne devrait pas utiliser ce produit utile et quels effets secondaires une attitude négligente vis-à-vis des interdictions peut-elle menacer?

Ne pas utiliser les grains de personnes souffrant de coagulation sanguine accrue et de coagulation sanguine accrue. L'urolithiase est une autre contre-indication à laquelle vous devez absolument faire attention.

Il est impératif de se rappeler que la muqueuse gastrique peut souffrir des arêtes vives des grains, de sorte qu'elles ne doivent être consommées qu'après un repas. Un autre symptôme désagréable qui peut survenir lorsque vous mangez un produit l'estomac vide est une forte sensation de soif et des nausées prolongées.

Comment prendre des graines de sésame

Avant de prendre des graines de sésame, vous devez certainement vous familiariser avec les règles d'utilisation des céréales. Cela vous évitera des complications désagréables et augmentera l'efficacité du traitement. Vous ne devez pas inventer de formulations spéciales à plusieurs composants pour la réception - vous pouvez utiliser le produit vous-même, tout simplement en le buvant avec de l'eau propre.

Une autre règle à respecter lors de la prise d'un agent est de respecter strictement le dosage. Quelle quantité de produit est nécessaire pour les effets quotidiens sur la maladie? Les médecins sont convaincus que plus de 30 grammes. Ne l'utilisez pas tous les jours - cela entraînera certainement des conséquences désagréables, surtout si vous dépassez la dose en continu.

Il est préférable d’utiliser un produit utile et précieux brut, sans traitement thermique - c’est ce qui produira le plus grand effet. S'il n'y a pas de problèmes particuliers avec le corps, vous pouvez simplement ajouter des graines aux pâtisseries ou à vos plats préférés - c'est assez pour la prévention.

Comment le sésame pousse et description de la plante

Si vous demandez aux autochtones de la plante autochtone comment le sésame pousse, vous ne pouvez pas attendre une réponse. La raison en est assez intéressante - le nom n’est très populaire que dans notre pays, dans le monde entier, cette épice est connue sous le nom de til et simsim. La culture est l’Afrique chaude, mais il n’ya pas si longtemps, elle a été cultivée avec succès sur tous les continents, surtout si le climat y contribue.

Il n’ya rien de spécial dans cette plante, elle est généralement cultivée dans le seul but d’obtenir une huile précieuse, qui est utilisée non seulement en médecine, mais aussi en cosmétologie. Il peut atteindre une hauteur de deux mètres, mais on peut également trouver des spécimens plus élevés dans son pays d'origine.

Les fleurs sont remarquables pour la plante - elles sont assez grandes, allant généralement de 3 à 5 pièces dans les inflorescences. La floraison est complétée par l'apparition de boîtes dans lesquelles beaucoup de graines mûrissent, remarquables par leurs propriétés remarquables. Caractéristique de grains précieux - ils peuvent être d'une nuance différente. Dans une boîte, vous pouvez voir des graines de tournesol blanches et presque noires.

Bien que cette plante soit souvent considérée comme facile à entretenir, peu de gens la cultivent dans le pays. Exigences relatives à la chaleur, à l'humidité, aux suppléments nutritionnels - vous devez suivre ces règles à la lettre, cela vous aidera à obtenir votre propre récolte.

Est-il possible de sésame lors de l'allaitement

Les jeunes mères se demandent souvent si le sésame peut être nourri au sein et ne causera pas de tort au bébé. Les médecins sont convaincus que les grains savoureux ne feront pas de mal à la femme ni au bébé et ne produiront que des avantages. Tout d'abord, il est nécessaire de les utiliser à titre préventif pour les représentants du sexe faible - une alimentation régulière d'une petite quantité du produit aidera à éviter la mastopathie.

Une petite graine de tournesol apportera également beaucoup d'avantages au bébé - les nutriments contenus dans le lait maternel vont certainement pénétrer dans un petit organisme et commencer à affecter les organes digestifs et le système immunitaire. Les scientifiques ont prouvé que les enfants, dont les mères utilisaient activement des céréales savoureuses, souffrent beaucoup moins du rhume.

Si vous avez des problèmes avec le lait, surtout quand il stagne, il n’est pas nécessaire d’utiliser ce merveilleux produit - vous pouvez l’utiliser pour des compresses, cela ne vous aidera pas moins. Pour la procédure, mettez en poudre 40-50 gr. produit, mélanger avec un peu d’eau. Mettez cette pâte sur une gaze et appliquez-la sur les glandes mammaires pendant une demi-heure. Répétez la procédure plusieurs fois par jour. L'utilisation de compresses est parfaitement sûre. Si nécessaire, vous pouvez les utiliser pendant plusieurs jours. Cela vous aidera certainement à vous débarrasser du problème.

Ce qui est si célèbre sésame, propriétés bénéfiques et contre-indications - les informations doivent être étudiées avec soin, car vous pouvez utiliser ces grains savoureux même dans les maladies graves. L'essentiel est d'appliquer correctement le pouvoir de guérison du produit. Ainsi, non seulement la maladie régressera longtemps, mais la santé générale et même le bien-être s'améliorent.

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Propriétés utiles des graines de sésame et indications pour l'utilisation de graines savoureuses

Comme le sésame, cette culture pétrolière a une longue histoire. Ses anciens noms nous sont connus par les contes de fées - vous vous souvenez de «Simsim» et de «Sésame»? Les graines de sésame sont incroyablement utiles, bien que tout le monde ne le sache pas. Aujourd'hui, ils sont utilisés à la fois en cuisine et en cosmétologie ou en médecine. Nous comprendrons ce qu’est la graine de sésame utile et comment vous pouvez la prendre.

La composition de la graine de sésame

Une plante comme le sésame a été vue pour la première fois en Afrique du Sud. Un peu plus tard, sa culture a commencé en Extrême-Orient, en Asie centrale et en Inde. En passant, à l'étranger, le champ d'application du sésame est beaucoup plus large que le nôtre. En Russie, il est plus utilisé pour la préparation de desserts: kozinaki, halva, rôti, etc., saupoudrant de la pâtisserie. Mais tout le monde ne sait pas à quel point l’utilisation de ces graines de tournesol indescriptibles est formidable, et s’ils le savaient bien, ils l’auraient certainement appliquée beaucoup plus largement.

Les avantages de la graine de sésame sont en grande partie dus à sa composition riche. La moitié est de l'huile de sésame précieuse. Il contient également de la sésamine, qui peut prévenir de nombreuses maladies, notamment réduire considérablement le risque de cancer. Ce composant réduit le cholestérol dans le sang, ainsi que le bêta-sitostérol, qui est également très présent dans le sésame.

Présent dans la composition des vitamines (A, E, C, groupe B), des minéraux (calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore). Ils contribuent à l'amélioration globale du corps, augmentent l'immunité. Autres substances précieuses entrant dans la composition des graines de sésame - la lécithine et l’aide, normalisant l’équilibre minéral. Le phytostérol est également utile, car il renforce l'immunité et réduit considérablement l'exposition au rhume. Grâce à lui, le risque d'athérosclérose est réduit à de nombreuses reprises et, en cas d'excès de poids, ce composant aide à le combattre plus efficacement.

La substance thiamine dans la composition normalise le métabolisme, améliore le fonctionnement du système nerveux central. La vitamine PP normalise la digestion et a un effet bénéfique sur le travail de chaque organe du tractus gastro-intestinal. 100 grammes de graines de sésame contiennent 560-570 kcal.

Types et caractéristiques de choix

Vous devez savoir que le sésame est noir et blanc. Ce dernier comprend également des graines jaunes, beiges, dorées et brunes. Ils diffèrent par les caractéristiques suivantes:

  • Goût Le sésame noir est plus amer, et il est préférable de l’utiliser pour la cuisson du riz, des salades, des légumes. Les graines blanches sont davantage associées à la pâtisserie et aux sucreries.
  • Arôme. Dans les variétés sombres, il est plus prononcé, dans les variétés plus claires, il est plus doux.
  • Composition. Les graines noires contiennent une plus grande quantité de lignanes et de fetosterapolov, d’antioxydants, de vitamines A et B. À leur tour, les blancs contiennent plus de vitamines C, E et E, de protéines et de lipides.

Les experts chinois estiment que le sésame noir est plus bénéfique en raison des éléments nutritifs contenus dans la composition. Ils aident à lutter contre la carence de certaines substances dans le corps, provoquée par le stress ou des changements liés à l'âge. De plus, les graines de sésame noires sont plus appréciées par la science indienne Ayurveda.

Si parler dans son ensemble, sésame blanc et noir sont à peu près égaux aux propriétés utiles. Par conséquent, lors du choix, déterminez pour quel plat vous prévoyez d'utiliser des graines ou l'absence de composants dans le corps que vous souhaitez remplir.

Propriétés utiles des graines de sésame

Une fois consommés, les avantages des graines de sésame sont les suivants:

  • Restauration de la teneur en minéraux requise grâce à la phytine.
  • Nettoyer le corps des toxines en raison de l'effet laxatif.
  • Normalisation du métabolisme et réduction du risque d'obésité due au bêta-sitostérol.
  • Complétion de la carence en calcium dans le corps (100 grammes du produit contiennent environ 1475 mg de cette substance).
  • Normalisation du système digestif (en raison de la vitamine PP et d'autres substances).
  • Normalisation de la pression artérielle.
  • Plaque grasse se dispersant sur les parois des veines et des capillaires au moyen d'une substance à base de phytostérol. Ces plaques peuvent entraîner la formation de caillots sanguins et le blocage des vaisseaux sanguins, le développement de l'athérosclérose.
  • Réduire le risque d'ostéoporose et réduire le risque de maladies des articulations dues à de grandes quantités de calcium.
  • Améliorer le système nerveux grâce à la thiamine.
  • La substance riboflavine a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Les propriétés bénéfiques des graines de sésame crues permettent leur utilisation pour le traitement et la prévention de la pneumonie, de l’hypertension, des maladies des reins, du foie, du pancréas et de la glande thyroïde. Ils aident également à réduire le risque de cancer, à accélérer le flux sanguin vers les organes pelviens.

En médecine traditionnelle, l'huile extraite des graines de sésame est populaire. Il est utilisé pour traiter diverses maladies de la peau. Il est ajouté aux onguents et émulsions appliqués sur les patchs.

La sésamine dans la composition des graines appartient au lingana - des antioxydants qui aident à combattre les scories et divers agents cancérigènes. C'est un composant unique que l'on ne trouve que dans le sésame. Cet antioxydant ralentit le processus de vieillissement, aide à résister aux cellules cancéreuses et est donc souvent inclus dans la composition des agents pharmacologiques.

Le sésame est populaire parmi les athlètes. Cela s'explique par la teneur élevée en protéines (20%), parfaitement digestibles et permettant de construire de la masse musculaire. Cette protéine appartient à la plante, elle ne lave pas le calcium du sang et des autres minéraux importants.

Les bienfaits des graines de sésame pour les femmes

Particulièrement bon usage du sésame chez les femmes. Il aide à réduire le risque de mastopathie, régule et stabilise les hormones.

De plus, le sésame peut être utilisé en toute sécurité à des fins esthétiques. Pour cette huile de sésame idéale. Il aide à rendre la peau plus fraîche et élastique, soulage les irritations, élimine les rides fines et prévient les effets négatifs des rayons ultraviolets. Le même outil est idéal pour hydrater les cheveux.

Les avantages du sésame pour perdre du poids

Malgré sa teneur élevée en calories, la graine de sésame est activement utilisée pour perdre du poids. Les lignanes dans sa composition contribuent à augmenter l’activité de certaines enzymes hépatiques responsables de la dégradation des acides gras. Par conséquent, la poudre de graines de sésame est assez souvent ajoutée aux compléments alimentaires pour perdre du poids et aux suppléments pour les bodybuilders. Mais il n'est pas nécessaire de les utiliser du tout - un bénéfice maximal peut être obtenu simplement en mangeant des graines.

Une autre qualité du sésame, qui contribue à réduire le poids, consiste à contrôler l’appétit et à prévenir les excès alimentaires. Il réduit également les fringales de sucreries et autres dangers, sature parfaitement, accélère les processus métaboliques et normalise les niveaux de sucre dans le sang. Tout cela est extrêmement bénéfique pour la silhouette.

Comme on peut le constater, les avantages et les inconvénients de la graine de sésame sont incomparables - ses propriétés sont bien plus utiles. Toutefois, certaines contre-indications doivent être prises en compte.

Contre-indications à l'utilisation de graines de sésame

Malgré tous les avantages, les graines de sésame peuvent être nocives. C'est peut-être dans les cas suivants:

  • Avec les allergies, qui s'accompagne de toux et d'autres manifestations négatives (éruption cutanée, rougeur de la peau).
  • Il n'est pas recommandé d'administrer du sésame aux enfants âgés de 1 à 5 ans, car leur corps n'est pas encore capable de digérer et de décomposer complètement les graisses.
  • L'huile de sésame a tendance à faire baisser la tension artérielle, ce qui est bon pour les patients hypertendus, mais mauvais pour l'hypotenseur.
  • Il n'est pas recommandé d'utiliser les semences de femmes enceintes au troisième trimestre, car une concentration élevée de calcium et d'autres substances peut provoquer une naissance prématurée.

En outre, les contre-indications du traitement avec l'utilisation de graines de sésame incluent généralement une coagulation sanguine élevée (dépassant la norme), une thrombose dans les vaisseaux, une lithiase urinaire.

Comment prendre des graines de sésame

Les graines de sésame ne sont pas un médicament, mais un produit alimentaire utile. Il n’existe donc pas de règles claires concernant son utilisation. Vous pouvez l'inclure dans le régime comme vous le souhaitez. Ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats: desserts, smoothies, cocktails, muffins, salades, légumes, céréales, etc.

Pour obtenir le maximum de propriétés utiles du sésame, vous devez le préparer pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes:

  • Laisser tremper quelques heures, puis cuire conformément à la recette choisie.
  • Préchauffez en faisant rôtir mais ne faites pas frire, sinon toutes les substances utiles disparaîtront. Comment le faire correctement est décrit ci-dessous.
  • Écrasez ou rectifiez si vous voulez l'ajouter au plat de service.

Il est parfois démontré que vous appliquez les graines de sésame sous leur forme brute, par exemple, si vous devez saupoudrer une salade ou la mettre au four. Pour conserver toutes les propriétés utiles, essayez de vous rapprocher de la fin du processus de cuisson.

Si les graines sont achetées crues, elles sont souvent frites dans une casserole (sèche). La torréfaction ne doit pas durer plus de quelques minutes et pendant ce temps, il est nécessaire de mélanger les graines régulièrement. En conséquence, ils devraient avoir un arôme agréable et devenir plus foncés. Cependant, notez que si les graines deviennent complètement sombres et dégagent une odeur désagréable, vous les avez brûlées. Vous ne pouvez pas les utiliser, car à partir d'un produit utile, ils sont devenus extrêmement nocifs.

Un moyen pratique de manger des graines est une pâte faite à partir de celles-ci, appelée tahini. Il est considéré comme une alternative plus utile au beurre d'arachide populaire et à de nombreuses autres pâtes à base de noix. Et sur la base du même tahini, de nombreux autres plats intéressants sont préparés. En outre, cette pâte peut être achetée sous forme finie - elle peut remplacer les graines directement.

Graine de sésame - un produit avec un grand nombre de propriétés utiles. Il a trouvé de nombreuses applications en cuisine et en médecine. Les graines font partie de nombreuses recettes intéressantes et si vous les appliquez dans la préparation de certains plats, vous obtiendrez non seulement un goût intéressant, mais également des avantages considérables pour votre santé.

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